Magnum 150CL, ресторантът, който почита забравени ястия от бирария, само на един хвърлей от парка Monceau

За любителите на хубавите вина и френската гастрономия ето едно гурме място, което не бива да пропускате. Само на един хвърлей от парка Монсо, в 17-и район на Париж, се намира ресторант Magnum 150 CL- изискано място за гастрономи, открито през януари 2023 г. Тук можете да преоткриете позабравените ястия на парижката бирария, преоткрити от главния готвач Матийо Гарел, както и авангардна селекция от натурални вина.

Тук ще откриете любов към вкуса и френския тероар в елегантна и приятелска атмосфера. Мястото е подходящо както за бизнес обяд, така и за семейно събиране, романтична вечеря или среща със себе си. Ресторантът предлага обещание за вкусен момент с рецепти, базирани на сезонни и местни продукти. Всеки месец има собствено меню с характерни ястия, съобразени със сезона.

През този месец февруари сред звездите, които можеха да бъдат открити като предястие, беше една много изкусителна кост от мозък с фоа гра, но в крайна сметка изборът ни падна върху отличен равиол от Финистер с омар и водорасли, с доста изразен сос от миди за подправка.

Не успяхме да устоим и на трите суперспециални стриди "l'étoile" de Carnac, които се отличават от останалата част от менюто с бистрономическото си измерение, с хайвер от пъстърва и летяща риба, топчета уасаби, понзу и ябълка "Грани Смит". На пръв поглед човек може да се опасява, че естественият вкус на тези ракообразни ще се изгуби, но комбинацията се получава много добре и сладките нотки на тези стриди са напълно различими, което ги прави още по-възвишени.

Що се отнася до ястията, най-удобните вкусове са на дневен ред. Няма да пропуснете свинското коремче, което се рекламира като "хрупкаво и топящо се" - обещание, което е повече от изпълнено. Лакирано с редуцираните си сокове, то е гарнирано с кореноплодни зеленчуци, включително моркови и ряпа с богат аромат: достатъчно, за да се примирят и най-отстъпчивите към по-балансирано хранене.

• Прочетете също
• Добри планове за тази седмица от 20 до 26 април 2026 г. в Париж и в Иле-де-Франс

Виновното удоволствие par excellence е Vol-au-Vent"Magnum 150CL", вече запазена марка на заведението, щедро гарнирана със сладкиши, птиче месо и горски гъби, всичко това полято с върховния сос. Ресторантът възкресява едно типично парижко ястие, което е на ръба на изчезването. Любимо ястие, което не трябва да се пропуска.

Но оставете малко за десерт, когато ключовата дума е "регресивен"! Това е завръщане към най-нежните ни години с класики, които са всичко друго, но не и тъжни. Почитателите на Belle Hélène със сигурност няма да могат да устоят на пошираната цяла конферентна круша, щедро покрита с добре балансиран какаов шоколад, който да задоволи както пуристите на черния шоколад, така и небцата с вкус към по-сладки вкусове.

Ако искате да се придържате към почти забравени традиции, остров Île Flottante е задължителен. Тук кремът е по-малко сладък от обичайното, в съответствие с променящите се хранителни навици. Но в Magnum 150CL към твърдо разбитите белтъци се добавят печени и карамелизирани лешници и шамфъстък, които придават сладост и хрупкавост на десерта, който обикновено не е достатъчно дъвчащ.

Както виждате, Magnum 150 CL е щастливо място, където традициите се осъвременяват, доказвайки, че класиката на френската гастрономия никога няма да бъде забравена!

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.