Малките братя не винаги са потомци, не, не. Погледнете Gemellus, гурме ресторанта в 7-и район. В началото на тази година той посрещна нов брат в съседния район, ресторант Attabler, и там ви очаква мъдра и добре поддържана маса, истинска почит към френската кухня, по-точно къмпарижката кухня.
И двата ресторанта са семейно дело, тъй като са дело на дуото Clément и Maxime Le Meur, братя близнаци както в града, така и в кухнята. В Attabler следвате инструкциите, продиктувани от името, и сядате, за да откриете меню, което почита парижката бистро кухня в цялото ѝ великолепие и автентичност.
Типичните за парижкото бистро ястия са в изобилие, понякога преработени с изключителни продукти като омар или трюфели, и придружени от винена листа, внимателно съставена от Себастиан Перие, сомелиер и приятел на Le Meurs.
Фаянсът от 70-те години на миналия век, салфетките от червено и бяло гингам и медните тенджери ни връщат към Париж от миналото , както и веселието на този достолепен собственик, който е пълен с добродушна простота. Същата простота се забелязва и в ястията, които залагат на доброто чувство и добрия вкус.
Лучената супа (10 евро) е подходящо запечена, гарнирана с хрупкава сирена туиле, яйчените половинки с майонеза (9 евро) са на пет парчета върху легло от рукола, а празът винегрет (9 евро), нарязан на малки парченца, е гарниран с горчичен винегрет и зрънца сирене фета.
Кокорико, винаги, с ястията, неразрушимия нож и наденицата с каша (16 €), където да изкопаете кратер от сос от шалот, пот-о-феу (с кост от мозък, ако желаете!) затопля тялото толкова, колкото и сърцето, телешкия бланкет (22 €), жертва на успеха си този ден, щеше да ни накара да изглеждаме добре. Малката екстра? Багетата, донесена на масата цяла, за да бъде намазана с масло.
Вкусното шоколадово суфле (12 евро),плаващият остров (8 евро) и Landes tourtière (11 евро) допълват този френско-френски обяд, толкова приятен, колкото и неделята в къщата на баба.
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Място
Attabler
148 Rue de la Pompe
75116 Paris 16
Планиране на маршрути
