Yujin: ресторантът във 2-ри район на Париж, който съчетава японска кухня и улична храна

В Париж любителите на японската кухня имат богат избор, когато става въпрос за задоволяване на гурме желанията им. Но ако искате да излезете от утъпкания път и да открехнете вратите на фюжън ресторант, съчетаващ автентични вкусове, дружелюбност и международни влияния, тогава се насочете към Yujin в известния и възвишен Passage des Panoramas.

Зад Yujin, което на японски означава "приятели", стоят четирима дългогодишни приятели: Пиер Сене, Брайън Бирже, Александър Бас и Гийом Гедж , последният от които е основател на Mr. T в Париж и Лос Анджелис, както и на Gyoza Bar.

Заедно тези четирима ентусиасти и съмишленици създават Yujin- спокойно, но модерно място, което отбелязва перфектното сливане на японската кухня и уличната храна, с особен акцент върху японското къри. В Yujin този специалитет се сервира по различни начини, за да задоволи всички вкусове: зеленчуци темпура, сотирани зеленчуци, пържено пилешко и говеждо месо.

А сега към менюто. То е разработено от Пиер Сене, креативен главен готвач на ресторанта, който е работил също в Bernard Loiseau и L'Escargot Montorgueil, и Цуйоши, готвач от Mr. Заедно те са съставили кратко, семпло, но изкусително меню, включващо 6 различни предястия (супа мисо, уакаме, едамаме и др.), ястия за споделяне (говеждо татаки, карааге и др.), 3 различни японски къри ястия, бульон, приготвен от рибата на деня, и два десерта. По време на обяда рецептите са по-леки, например два варианта на Donburi с пилешко месо или зеленчуци.

От своя страна, вечерта отидохме да открием Yujin. Вечер ресторантът отстъпва място на спокойна атмосфера с приглушено осветление и меню, което приканва към споделяне и приятелство. През цялото време звучи хип-хоп музика. В трапезарията ще откриете топлия и дружелюбен Александър Бас.

• Прочетете също
• Азиатски ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси
• Японски ресторанти в Париж
• Какво се случва в Париж тази седмица от 6 до 12 май 2024 г.: безплатни или евтини екскурзии

Изживяването започва със специалитета на Yujin: Tokyo Drift. За това суши с говеждо месо и сирене главният готвач Пиер Сене използва всички средства зад плота. С помощта на малка кухненска горелка той запалва сушито, разтапяйки сиренето пред очите ни. Резултатът е също толкова съблазнителен, колкото и мизансценът, с изключително топящо се гурме суши.

Продължаваме дегустацията с една много проста, но толкова вкусна чиния сяйца тамаго, приготвени точно както трябва. Класика по рода си, тя винаги е хит.

Следва купа с говеждо къри, поднесено с ориз, няколко листа от рукола и сочен сос. Пиер Сене сам приготвя всички сосове и сокове. Обичаме и зеленчуковата темпура. Прости и ефективни, можете да им се насладите без мярка.

За да завършим със сладка нотка, нека заложим на простотата и автентичността, с вкусен чийзкейк "Юзу" от едната страна и мочи от червен боб, заобиколен от семена черен сусам, от другата.

Друг специалитет на Yujin? Прочутите коктейли на Брайън Бъргет. В менюто ще откриете интелигентни напитки с имена, директно вдъхновени от някои от най-големите рап и RnB изпълнители. Има"Riri" за Риана и"HOV" за Jay-Z. Ние пък избрахме перфектно балансираната"Queen B", приготвена с мезкал, кафе и амарето, и освежаващата"Sade", приготвена с водка, юзу, лайм, оргеат и босилек.

Накратко, интелигентни напитки, гурме ястия, вдъхновени от Япония, ултра непринудена атмосфера и няколко ноти хип-хоп музика: това е перфектната рецепта, намерена от Yujin, за да съблазни гастрономите, които търсят фюжън кухня и приятелство! И така, ще отидем ли?

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.