Mây Hồng 2, отличен виетнамски ресторант в 13-и район на Париж

Някои от вас ще се запознаят с първия ресторант Mây Hồng в галерията Oslo des Olympiades в 13-и район на Париж, който вече радва почитателите на виетнамското фо. На адрес 111 avenue d'Ivry е осигурено следващото поколение. Това са децата, които са решили да отворят свой собствен ресторант, позволяващ на почитателите на историческия адрес да дойдат и да опитат семейната кухня вечер (тъй като галерията затваря вечер), както и да опитат нови а ла карт ястия. Тръгваме да открием тази кантина, в която традицията и модерността се срещат за радост на любителите на фо.

Влезте през вратата и ще откриете светла, неангажираща стая, напомняща на традиционните виетнамски кафенета, но със съвременен привкус. Тук можете да дишате малко по-спокойно, отколкото в някои от тесните ресторанти, които често са типични за кварталните столове. Посрещането е топло, почти интимно, сякаш вечеряте с приятели. Кухнята се ръководи от Khanh, син на основателя на ресторанта, който е поел готвенето, като е останал верен на рецептите, предадени от майка му.

Меню - A la carte

Менюто е ода на традиционната виетнамска гастрономия, с няколко задължителни ястия и няколко новости. Започнете с предястията: свежи пролетни рулца (6,50 евро) или деликатно овкусена салата от папая (12 евро).

Опитахме и известния bánh xèo- хрупкава виетнамска палачинка. Пълнена със свинско месо, скариди и бобови кълнове, тя е толкова златиста, колкото можете да си пожелаете. Хрупкавостта на тестото контрастира с мекотата на пълнежа. Увита в салатен лист с пресни билки, тя се сервира със сос nuoc-mâm.

Но най-важното на изложението, разбира се, са супите. Pho đặc biệt (13,50 €) остава сигурен залог с дълбокия си, ароматен бульон. Благодарение на удълженото работно време до 22,30 ч. Khamh вари този бульон дори по-дълго, отколкото на историческия адрес. Резултатът е по-интензивен вкус и перфектен баланс, леко подсилен от докосване на лимон. Това е стандартна версия, в която бульонът заема полагащото му се място, а ние сме забравили триците, които се срещат в по-традиционните рецепти.

• Прочетете също
• 11 vietnamsки ресторанта, които задължително трябва да посетите в 13-и район
• Добри планове за тази седмица от 20 до 26 април 2026 г. в Париж и в Иле-де-Франс

Разбира се, къщата не пропуска и bò bún, които се предлагат в различни варианти: пилешко, говеждо, скариди и дори вегетариански.

За тези, които обичат да изследват, си струва да посетят bún bò Huế (13,50 евро) - пикантна имперска супа, или cá kho- риба, задушена в карамел, която се сервира вечер (15 евро). Има и щедра порция bœuf loc lac. Всяко ястие е щедро и домашно приготвено.

За разнообразие от ресторанта на родителите ви, Mây Hồng на авеню д'Иври 111 предлага плата с ориз и салата: пълно меню на цена около 15 евро, което е идеално за обяд.

Що се отнася до десертите, менюто не разочарова. Chè ba màu, цветен десерт от боб, кокосово мляко и желе, е истинско удоволствие (6 евро). Специално трябва да се спомене Che Troi Nuoc, десерт от лепкави оризови перли в джинджифилов сироп, който в този ресторант се сервира с пандан.

За да измиете всичко, задължително трябва да опитате cà phê sữa đá- ледено виетнамско кафе с кондензирано мляко (5 евро) или тропически млечни шейкове (от 6 евро). А ако търсите освежаване, sâm bổ lượng, ледена смес от лонгани, лотосови семена и джуджуби, е колкото оригинална, толкова и утоляваща жаждата (6 €).

Накратко, Mây Hồng rue d'Ivry е идеалното място за обяд или вечеря, които ще ви пренесат директно във Виетнам. Семейна кухня, топло посрещане и ястия, които миришат на автентичност: ние го приемаме. Ресторантът е отворен всеки ден от 11:30 до 15:30 и от 18:30 до 22:30 (без прекъсване през уикенда), с изключение на сряда.