Réséda Café, ресторантът на Тиери Маркс в Grand Palais

В Grand Palais се намира нов ресторант, проектиран от Тиери Маркс. Новият ресторант, наречен Réséda Café , е организиран от групата SSP France и в него отличеният със звезда Мишлен готвач ще смени Ерик Фрешон, който до затварянето на Grand Palais за ремонт е бил начело на вече несъществуващия ресторант Mini Palais.

"Гран Пале е едно от местата, които формираха въображението ми като дете от Менилмонтан. От посещенията ми в Двореца на откритията до многото изложби, които съм гледал, и последните кулинарни събития - това място винаги е било с мен. Радвам се, че ще мога да споделя моята кухня с посетителите", заяви Тиери Маркс , когато обяви назначението си през 2023 г.

Кафене Réséda предлага семпла, сезонна кухня, приготвена от местни продукти, в съответствие с философията на шеф Маркс. За обедна почивка между две изложби или за преминаващи посетители ресторантът предлага традиционна, растителна и достъпна кухня.

Намира се в Grand Palais, на площ от над 500 кв.м. на мецанина, окъпан в естествена светлина, и тук можете да опитате например велуте от кресон и поширани яйца, закусен праз с портокалов винегрет; пастет от домашни птици en croûte със сушени плодове; пресни лингуини с песто от зеленчукова градина или патешки бургер със смокиново лютеница. А от сладката страна има ром баба, лимонов тарт, шу пралине и вафла в стил Лиеж с привкус на тарт Татин.

• Прочетете също
• Palais de la Découverte: подробен график за повторното отваряне на научния музей в Париж
• Най-очакваните нови ресторанти в Париж през 2025 г.
• Нови ресторанти в Париж, нашите топ адреси

Ресторантът е отворен и за закуска, като предлага еднозърнест хляб от MOF Joël Defives, препечени филийки с домашно приготвени конфитюри и органични яйца във всякакви форми и размери, а в неделя брънчът в стил Bénédicte на Тиери Маркс съчетава яйца на очи, сирене и еднозърнест хляб за релаксиращ семеен момент.