Отличният италиански ресторант Daroco и неговият също толкова отличен коктейл-бар Danico

Daroco (и Danico) е отличен италиански ресторант, колкото красив, толкова и добър, съчетан с изключително креативен коктейл-бар.

Изминаха почти 10 години, откакто Daroco удобно сенастани в бившия бутик на Жан-Пол Готие на Галерия Вивиен. Италиански ресторант в бивш бутик за висша мода и изведнъж изкуството сменя професията си. Зад този адрес стоят двама приятели - шеф Александър Гиесбер и майсторът на салона Жулиен Рос, и двамата водени от общото желание да отворят модерна тратория в сърцето на Града на светлината.

По-скоро италианско-американски, отколкото чисто трансалпийски, ресторантът се отличава със спиращ дъха декор, дело наархитекта Оливие Деланьой, който е успял да си поиграе с обемите: седем метра височина под огледален таван, който отразява обърнатата вакханалия, случваща се на пода от теракот, окачен мецанин за малко уединение и увивни растения под формата на малки зелени щрихи, масата е шикозна и поразителна.

Всичко в менюто е домашно приготвено- от прясната паста и пиците до хляба и сладоледа, като се използват избрани продукти, доставени от Франция и от другата страна на Алпите. Щастлив брак. Големите класики в жанра (истинско витело тоннато като в Пиемонт; 19 евро) се съчетават с улична храна (чиния спържени калмари; 14 евро), а вечните пици (пица Tre Porcellini с мортадела, шамфъстък, пушена рикота и гъбен крем; 18 евро) се съчетават с по-оригинални аналози (пица Fuoco Lento с 'nduja, straciatella, захаросан чесън и лимонова кора; 19 евро).

Ястията са поднесени щедро (достатъчно, за да ни попречат да опитаме тирамисуто, за чийто диаболизъм ни разказаха), но с удоволствие ги отмиваме с чаша трансалпийско вино или обилен коктейл. И това е всичко, което е необходимо, за да ни отведе до следващата спирка: Данико.

Преди или след вечеря няма нищо по-хубаво от посещение на Danico, коктейл бара на място, който резонира с идентичността на ресторанта и същевременно развива своя собствена индивидуалност. Това е идеалното място да си набавите апетит или да завършите вечерта със стил в компанията на Корентин Годен и неговия внимателен екип от бармани.

Проектиран през 2016 г. от Нико де Сото, международно признат миксолог, Danico има всички отличителни белези на нюйоркски спийкзи. За да стигнете до него, трябва да прекрачите прага на Daroco и след това да отидете в задната част на ресторанта, за да откриете тази внимателно декорирана витрина с идеята за дворцов бар на Голямата ябълка.

Със своите кадифени кресла, бар от черно-бял мрамор тип "зебра", игра на огледала и свещи по масите веднага щом угасне дневната светлина, Danico е истински вътрешен бар, отворен всеки ден от 18:00 до 2:00 ч. и признат от най-добрите световни класации - той е обявен за един от 50-те най-добри бара в света от престижното издание 50 Best.

Трябва да се каже, че този бар се е превърнал в еталон за оригиналност. В допълнение към техниките, използвани за приготвянето на тези изкусни напитки (центрофугиране, ротовап, sous-vide готвене), от 2023 г. насам заведението експериментира още повече с Danico Xplorer- ефимерни менюта, вдъхновени от вкусове от цял свят. След Индонезия, Мексико, Япония и Индия е ред на Перу да разкрие най-добрите си предимства в 12 безкрайно модерни коктейла.

Коктейл Viscacha (уиски, пандан, бадеми, сок от плантация, палмова захар, лимон, кокосово мляко), Leche de Tigre (джин, дестилат от севиче, кокосово масло, лайм, чили, кориандър), Tupananchiskama (ром, наситен с зърна тонка, дестилат от печено кафе, перуански оризов пудинг, захарен сироп от чанкака, цяло яйце) или Mancora (ром, дестилат от печен ечемик, маракуя, смес от подправки Emoliente, кокосова вода, лайм, пълномаслено мляко). Възхитителни течни творения.

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.