Пътеводител "Мишлен" 2025: Новите ресторанти "Bib Gourmand" в Париж и региона Ил дьо Франс

По време на обяда пътеводителят "Мишлен" представи новите ресторанти Bib Gourmand за тази година. През 2025 г. пътеводителят вече разполага с 399 ресторанта с това отличие. Никога досега една година не е възнаграждавала толкова много нови таланти: от 77-те нови участници 50 ресторанта са открити през годината. Качеството, майсторството, хармонията, индивидуалността и последователността са водещите принципи при избора на тези ресторанти, които предлагат добро съотношение цена-качество. И така, кои парижки ресторанти спечелиха награди тази година? Нека ги разгледаме...

Кои са новите магазини Bib Gourmand в Париж?

Редица ресторанти в столицата се отличават с достъпните си , но изискани предложения.

• Париж 2: Mắm От Ханой : когато виетнамска двойка ни предложи най-доброто от Северен Виетнам, резултатът е Mam!
  
  
• Париж, 7-ми: Bistrot des Fables показва традиционна френска кухня, която доказва, че все още е възможно да се храниш добре в Париж, без да разбиваш банката
  
  
• Париж 9-и: BRU: модерно бистро с влияние от Мартиника
  
  
• 9-и Париж : Le Tire-Bouchon Rodier, който съчетава гастрономически тапас с добро вино (което често върви ръка за ръка)
  
  
• 14-ти Париж: Capsule: само на 4 месеца и вече са получили прекрасно отличие за своята свежа, сезонна и гурме кухня.
  
  
• 18-и Париж: Fana, с изобретателна кухня и внимателно изработени десерти
  
  
• 19-ти Париж: Cadoret, приятелско квартално бистро
  
  
• Париж 19-ти: Lao Siam: простотата на добър лаоски ресторант, който съчетава добро къри и екзотични салати

Задължени маси в региона на Париж

Отвъд Париж регионът Ил дьо Франс продължава да демонстрира гастрономическото си разнообразие, като новите адреси са отличени с достъпност и качество. Тазгодишната селекция представя ресторантьори с вдъхновяващ опит, някои от които с неочаквани професионални хоризонти.

Тази жизненост отразява предприемачески динамизъм, който се проявява както в традиционните кухни, така и в по-смели концепции, като например маси с вкусове от цял свят.

Новият Bib Gourmand в пътеводителя Michelin 2025 в другите региони

Оверн-Рон-Алпи

• Haute-Savoie (Annecy): ANTO, Brasserie Brunet, Là-Haut
• Haute-Savoie (Samoëns) : Le Lodge
• Ardèche (Baix) : Epona
• Puy-de-Dôme (Clermont-Ferrand): Le Bistrot d'à Côté
• Drôme (Grane) : Len'K - La Maison Bonnet
• Rhône (Lyon) : Danton
• Ardèche (Neyrac-les-Bains): Bistrot Brioude (Франция)
• Isère (Saint-Alban-de-Roche) : Lo Fieu
• Loire (Saint-Étienne) : La Table des Matrus
• Loire (Les Salles) : Colette
• Allier (Vichy): L'écrin de Marlène

Бургундия-Франш-Конте

• Yonne (Auxerre) : Le Sarment
• Yonne (Chablis) : Chablis Wine Not
• Côte-d'Or (Dijon) : Cave

Британи

• Ille-et-Vilaine (Bruz) : Жътва
• Ille-et-Vilaine (Cancale) : Breizh Café Cancale
• Ille-et-Vilaine (Rennes) : Bombance, Breizh Café Rennes, Estime, Fezi
• Morbihan (Vannes) : Boma

Център-Вал дьо Лоар

• Loir-et-Cher (Fougères-sur-Bièvre) : Avarum
• Loir-et-Cher (Mont-près-Chambord) : Domus
• Indre-et-Loire (Le Louroux) : La Table du Prieuré
• Indre-et-Loire (Richelieu) : Fossé Saint Ange

Великият Изток

• Haute-Marne (Langres) : Mirabelle

• Прочетете също
• Пътеводител "Мишлен" 2025: Нашите прогнози преди обявяването на новите ресторанти със звезди
• Пътеводител "Мишлен" 2025: ресторанти със "зелена звезда", наградени за екологичния си подход
• Пътеводител "Мишлен" 2025: нови ресторанти със звезди в Париж и региона Ил дьо Франс

Нормандия

• Eure (Nassandres-sur-Risle) : L'Auberge de la Vallée
• Manche (La Haye) : Le Petit Nor'Cat
• Orne (Saint-Langis-lès-Mortagne) : Les Pieds Dans l'Eau
• Calvados (Trouville-sur-Mer): Turbulent
• Calvados (Mathieu) : Roze

Нова Аквитания

• Charente (Angoulême) : La Bistronomie
• Pyrénées-Atlantiques (Biarritz) : Léonie
• Gironde (Bordeaux): Kedem, Madame B, Panaille
• Gironde (L'Houmeau) : Briemm
• Pyrénées-Atlantiques (Irouléguy): Jarapea
• Dordogne (Issigeac) : L'Atelier
• Pyrénées-Atlantiques (Larrau): Etchemaïté
• Landes (Mézos) : La Maison de Mézos
• Pyrénées-Atlantiques (Pau): Omnivore
• Dordogne (Périgueux): Café Louise
• Corrèze (Ussel) : Château du Theil

Окситания

• Tarn (Albi) : La Table du Sommelier
• Hautes-Pyrénées (Argelès-Gazost) : Au Fond du Gosier
• Hautes-Pyrénées (Bagnères-de-Bigorre) : La Table du Cinq
• Hautes-Pyrénées (Tarbes) : L'Empreinte
• Hérault (La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries) : L'Ogustin
• Hérault (Montagnac): Côté Mas
• Tarn-et-Garonne (Laguépie): L'Angle
• Gers (Lectoure) : Racine
• Aveyron (Naucelle) : L'Obélias
• Gard (Nîmes) : Le Bistr'AU - Le Mas de Boudan

Pays de la Loire

• Loire-Atlantique (Basse-Goulaine): Restaurant du Pont
• Loire-Atlantique (Nantes) : OBBO
• Loire-Atlantique (Saint-Michel-Chef-Chef) : Beau Boucot
• Maine-et-Loire (Cholet): La P'tite Patte
• Maine-et-Loire (Saumur): L'Essentiel, La Table By Mi-K'L
• Mayenne (Fontaine-Daniel) : La Forge
• Sarthe (Chahaignes) : Silex
• Vendée (Montaigu) : L'Atelier

Прованс-Алпи-Лазурен бряг

• Bouches-du-Rhône (Aix-en-Provence) : Les Galinas
• Bouches-du-Rhône (La Ciotat): Roche Belle
• Bouches-du-Rhône (Rognes) : Le Préau
• Var (Toulon) : Le Saint Gabriel

Търсено отличие за качествено хранене

Създадена през 1997 г., наградата Bib Gourmand се присъжда на заведения, които предлагат пълно меню на цена от около 45 евро в Париж и 40 евро в регионите. Тези ресторанти предлагат автентично и достъпно кулинарно изживяване, което напълно отговаря на духа на пътеводителя "Мишлен".

Пълният списък на ресторантите Bib Gourmand 2025 ще бъде достъпен от 31 март на уебсайта и в приложението на пътеводителя "Мишлен". За любителите на храната, които търсят нови места, които да опитат, тази селекция е ценен ориентир за вкусване на най-доброто от френската кухня на разумна цена.

Нека отидем и открием тези адреси, които предлагат ненадминато съотношение цена -качество?

Прочетете също:

Mam From Hanoi, виетнамският ресторант, в който можете да хапнете хубаво фо
Какво ще кажете за добър виетнамски ресторант, точно както у дома? Насочете се към mắm от HanoÏ, този семеен ресторант във 2-ри район на Париж, където се сервират добри неми и фо, придружени от виетнамско кафе. [Прочетете още]

Fana, изискан бистрономически ресторант и тераса в 18-и район на Париж
Бихме искали да ви заведем на обиколка из Fana Bistrot, нов бистрономически ресторант на очарователната пешеходна улица Ferdinand Flocon в 18-и район на Париж. Свежа сезонна кухня и апетитни десерти, поднесени в модерна бистро обстановка с тераса с изглед към Сакре Кьор - със сигурност ще си прекарате добре. [Прочетете още]

Ресторант Capsule, съвременно бистро и пазарна кухня в 14-и район на Париж
Само на един хвърлей от болница Hôpital Cochin, в 14-и район на Париж, ресторант Capsule е самороден съвременен квартал, в който можете да се насладите на кухня, създадена от инстинкт с помощта на пресни сезонни продукти. [Прочетете още]

Le Bistrot des Fables, гурме забележителност на мястото на Café Lignac
След Кристиан Констант и Сирил Линяк сега е ред на Давид Ботро (бивша дясна ръка на Кристиан Констант), човекът, който стои зад Comptoir des Fables, да открие магазин на улица Saint-Dominique. Преоткрийте този ресторант, който се връща към основите, като под ръководството на Гийом Деек отново извежда на преден план традиционната бистро кухня. [Прочетете още]

В ресторант Tire-Bouchon Rodier - бистрономически тапас и изискани вина за споделяне
В 9-и район на Париж ресторант Tire-Bouchon Rodier е от онези, които карат всички да се чувстват на една вълна. Тук ще намерите голямо разнообразие от бистрономически тапас за всеки вкус, които могат да бъдат придружени от изискани вина, и всичко това на изключително изгодна цена: истински фаворит! [Прочетете още]