Вече шест години Мишлен отличава ресторанти, които следват устойчиви гастрономични практики, с наградата Зелена звезда Мишлен. Местни продукти от кратки вериги, озеленени тераси, градини с пермакултурни техники, рециклиране на органични отпадъци чрез компостиране, продукти без опаковки, абсолютна сезонност на зеленчуците, събиране в природата и гората, микрофилтрирана вода и още много инициативи в посока на опазване на околната среда.
Толкова ангажименти, поети от ресторанти, които отекват на съвременното време и отразяват нуждата от екологична осъзнатост — тази инициатива вече се популяризира от известния червен гид. Миналата година десет заведения спечелиха престижната Зелена звезда, сред които и един в Париж — ресторантът FIEF.
Сред другите парижки готвачи, които са получили това отличие през годините, са Тибо Спивак(Anona), Бертран Гребо(Septime), Бруно Вержус (Table) и Симон Занони(Le George). Трябва да се отбележи, че тази награда не замества традиционно присъжданите от пътеводителя "Мишлен" звезди, а може да бъде добавена към тях!
Мишлен обяви своя класация за 2026 година във понеделник, 16 март. Това е отлична възможност да се запознаете с новите звезда носещи ресторанти в Париж, както и с новите "Зелени звезди". Тази година, червеното ръководство отличи 14 ресторанта, което доведе общия им брой на над 100 Зелени звезди, включително и две парижки: ресторанта La Borie (Париж 15) и ресторанта Datil (Париж 3).
Datil, растително-гастрономическата трапеза на шеф Манон Флери
Шеф Манон Фльори най-накрая се решава да отвори първия си ресторант в Париж - Datil. Цялата гурмесфера очакваше с нетърпение нейното пристигане, но тя успя да се справи успешно, представяйки кухня, пропита с естественост, сезонност и човечност, с голяма деликатност. [Прочетете още]
Толкова много отговорни, екологични и етични адреси, които трябва да откриете незабавно!
Очакван като Месия, класацията за 2026 г. на Мишлен излезе официално тази понеделник, 16 март 2026 г. Открийте бързо ресторантите, които са получили една, две, а дори и три звезди, със специален акцент върху 12-те нови звездарски заведения в Париж и околността! [Прочетете още]
Гид Мишлен 2026 г. присъди наградата „Страст към десерта“ на 10 сладкарски майстори в понеделник, 16 март 2026 г. Сред тях са 4 шеф-готвачи и шеф-готвачки от Париж и региона! Тази награда, въведена през 2019 г., отличава най-добрите сладкари в ресторанти и хотелски елити, създаващи десерти, които остават толкова запомнящи се, колкото и техните основни ястия и аперативи. [Прочетете още]
Докато щастливите носители на звездите от гида Michelin 2026 се очаква да могат да бъдат обявени на 16 март 2026 г., време е да разкрием кои ресторанти за съжаление са загубили своите звезди в прочутия червен гид. В Париж и региона са общо 10 заведения, като причините варират – спад в качеството, преструктуриране или затваряне, довели до отпадане на звездата. [Прочетете още]
Datil, растително-гастрономическата трапеза на шеф Манон Флери
Мишлен 2026: Новите наградени с звезди ресторанти в Париж и региона Île-de-France
Мишлен 2026: Четирима париски и островитски сладкари отличени с престижната награда Passion Dessert
Мишлен 2026: Ресторантите в Париж и региона, които изгубиха своята звезда
