Пиер Шоме (Top Chef 2021) подписва менюто в Mama Shelter La Défense

В Ла Дефанс отваря врати нов Mama Shelter и ние научаваме повече заресторантите в този нов хотел в западната част на Париж! За да разработи рецептите за ресторантите на хотела, Mama Shelter се е обърнала към младия готвач Пиер Шоме, който миналата година участва в 12-ия сезон на Top Chef!

Това не е първият случай, в който Mama Shelter се обръща към известен готвач за съставяне на менютата в своите хотели. В миналото това са правили Ален Сендеренс, Жером Банцел, Ги Савой и Жан-Едерн Хурстел. Днес Пиер Шоме, който е работил в Bristol и в ателието на Жоел Робюшон в Лондон и Банкок, е натоварен с тази гурме задача!

• Прочетете също
• Тепаняки ресторантите в Париж, нашите добри адреси, където да се насладите на кулинарно шоу
• Starving Club, площадката за улична храна на Тибо Спивак, в Galeries Lafayette
• Добри планове за седмицата от 19 до 25 октомври 2026 г. в Париж и Ил дьо-Франс

Верни на своето виждане за кухнята, ястията, разработени от Пиер Шоме, проследяват връзката между традиционната и азиатската кухня чрез множество ястия, които могат да се опитат в трите заведения за хранене в Mama Shelter La Défense. За ресторант Le Mama's шеф Шоме подчертава нежната смесица от традиционна американска и азиатска кухня, както при тези яйца Бенедикт, юзу, сьомга и бриош.

В спортния бар Mama's на първия етаж на хотела главният готвач предлага изкусителни ястия от уличната кухня, като риба и чипс със зелено къри или хотдог с наденичка от лимонова трева и сос шрирача. И накрая, в ресторанта на 14-ия етаж, на покрива, ще откриете по-шикозно меню, в което се набляга на изискани морски дарове, като октопод с чоризо и говежди тартар със стриди и водорасли!