Франция е известна и с хляба си и ние се гордеем с това свое умение. С багетите не се шегуваме и за да докажем колко сериозно се отнасяме към тях, ви каним да се запознаете с историята на известния "Декрет за хляба " от 1993 г. - текст, който (може би?) възстанови традиционната багета на полагащото ѝ се място, като я защити от индустриални добавки и възстанови занаята на печенето. Разберете как този декрет оформя ежедневния ни хляб, спасявайки го от индустриалния парен валяк!
През септември 1993 г., по време на правителството на Едуар Баладюр, е обнародван закон - Указ № 93-1074 от 13 септември 1993 г. - чиято цел е да защити багетата или "традиционния френски хляб " от промишлени злоупотреби. Законът забраняваше използването на замразено тесто, добавки и химически процеси и изискваше хлябът да се приготвя от нулата на място: брашно, вода, квас или мая и сол... нищо друго (с изключение на няколко разрешени добавки в малки проценти).
Тази инициатива е реакция на възхода на стандартизираното производство, при което багетата - национален символ - губи своя вкус и душа. Декретът има за цел да възстанови престижа на уменията на пекарите, като същевременно преформулира наименованията "домашен хляб" и "традиционен френски хляб". Оттогава насам декретът служи за основа и на други разпоредби, като например професионализирането на хлебопроизводството (закон от 1998 г., членове от Кодекса за защита на потребителите и др.) - истинско признание за уменията на занаятчиите.
Багетата - историята на този парижки хляб, превърнал се във френска традиция и национален символ
Багетата е вечна емблема на френското ежедневие и се ражда в Париж в началото на 20 век, оформена от историята, майсторството и няколко легенди. Открийте нейния произход, митове и възход, за да се превърне в символ в очите на света. [Прочетете още]
Тази страница може да съдържа елементи, асистирани от изкуствен интелект, повече информация тук.
Багетата - историята на този парижки хляб, превърнал се във френска традиция и национален символ
