Maison Gazelle, ráj marockých gazelích rohů

Milovníci orientálního pečiva, zapomeňte na vše, co víte o gazelích rohách obalených v moučkovém cukru (alžírská verze), a objevte marocké gazelí rohy v Maison Gazelle.

V čele tohoto obchodu, který slouží jako čajovna s krásnou letní terasou, stojí vášnivá Sara Boukhaled, která o svém pečivu mluví s láskou a vášní.

V Maison Gazelle se vše připravuje ze surovin pečlivě vybraných v Maroku: mandle Roussi (oblast Středního Atlasu), mandle Riffi (oblast Massif du Rif), mandle Beldi (oblast Vysokého Atlasu)... A to není všechno! Čistá voda z pomerančových květů se destiluje ručně mezi městy Fes a Casablanca, stejně jakorůžová voda.

Stejně pečlivě se získávají i ostatní suroviny: lískové oříšky IGP Piemont, máslo CHOP Poitou a pšeničná mouka Label Rouge z Versailles. Nic než to nejlepší!

Výroba gazelích rohů vyžaduje skutečné know-how a hodiny příprav.

Kolekce Maison Gazelle se skládá ze 7 sladkostí:

• Gazelí roh s pomerančovým květem
• Gazelí roh srůžovou vodou
• Gazelí roh s citronem a kardamomem
• roh gazely s pistáciemi Bronte
• Gazelí roh s mandlemi a praženými sezamovými semínky
• roh gazely s kakaem a bergamotem
• Gazelí roh s piemontskými lískovými oříšky

Těchto 7 delikátních zákusků má od nejjemnější po nejsilnější chuť a nejlépe si je vychutnáte poté, co si podle tradice vykoupete ruce vevodě z pomerančových květů.

• Přečtěte si také
• Naši tipy na tento týden v Paříži a okolí, od 9. do 15. března 2026

Na terase, v interiéru nebo s sebou, doprovázíme naši degustaci za studena lisovaným mandlovým mlékem, a to přímo na místě a před našima očima. Vyberete si jeden ze tří druhů mandlí, od nejslabšího po nejsilnější, a přidáte pomerančový květ, skořici, med nebo kurkumu podle vlastního výběru a vytvoříte zlatavé latté .

V Maison Gazelle se navíc nic neztrácí, vše se přeměňuje a mandlový prášek, který zbyde po lisování za studena, se používá do domácí granoly!

Nenechte si ujít zmrzlinu z gazelích rohů, kterou vytvořil Fabien Foenix, zmrzlinář ze 17. obvodu, což je malý zázrak, nebo palačinku s tisícem děr, bohatě pokrytou pralinkou z pražených mandlí, mandlového oleje a medu; naprosto vynikající, aniž by byla příliš sladká.

Další velkou novinkou letošního roku je, že Maison Gazelle nyní představuje řadu slaných dobrot, počínaje burratou XXL s arganovým olejem a mandlemi. V nabídce jsou také solené rohy gazely. Na výběr jsou tři nové příchutě: cibulový konfit, skořice a sýr comté, jehněčí tagine a sušené švestky a kefta a chilli papričky Espelette. Řekli jste originální?

Tip od přítele: vyzkoušejte Croque de Fes, neuvěřitelný máslový opečený sendvičový bochník se sušeným konfitovaným hovězím uvnitř. 10/10, olizovali jsme si prsty!

Maison Gazelle je zkrátka stáleelegantní gurmánskou adresou , kde je dobré se na chvíli zastavit. Pro milovníky pečiva s chutí odjinud, estéty a zvědavce!

Náš test proběhl na adrese bývalého Maison Gazelle v 11. obvodu, který je nyní uzavřen.