Jednou z nových pekáren a cukráren v hlavním městě je Bara, kterou otevřel Timothy Breton. Možná to nevíte, ale jeho pečivo už zdobí více než 200 pařížských stolů.
Timothy Breton, známý svými gurmánskými výtvory v Bo & Mie, má vše, co je potřeba, aby vám zpříjemnil den. Už tehdy bylo jeho ambicí otevřít si vlastní butik. Dnes je jeho ambicí přeměnit gurmánské místo na novou pekárnu s větším prostorem a větším pohybem chodců, kde by cukrář mohl nabízet, proč ne, dezerty na talíři.
Podívejte se na tuto publikaci na Instagramu
Pro začátek byste měli vědět, že Bara znamená v bretonštině chléb, ostatně Bretonci jsou zřejmě bretonského původu. Tato pekárna, která se na první pohled zdá malá, se rozprostírá a odhaluje laboratoř v zadní části obchodu. Viennoizery se otevírají do výlohy s výhledem na pěší zónu.
Následuje poměrně krátký úsek pečiva. Zde se sortiment udržuje v malém rozsahu, aby bylo možné nabízet čerstvé pečivo po celý den. Každý den je nabízeno pouze 5 druhů pečiva, které se vyrábí přímo před vámi. Čokoládové éclairs, citronové koláče a Paris-Brest jsou jen některé z nabízených pochoutek při naší návštěvě. Ostruhou podniku je recyklace a předcházení vzniku odpadu. Všimněte si, že mouky pocházejí z regionu Ile-de-France a pocházejí z Moulins Familiaux.
V nabídce jsou 3 druhy chleba, slavný pain de campagne, pšeničný chléb - pohankový a žitný, kukuřičný chléb - slunečnicová semínka a chilli papričky Espelette a měkký brioškový chléb s kukuřicí a chilli papričkami Espelette, který nám moc chutnal.
Co se týče pečiva, jedeme podle trendů s menšími rohlíky, které jsou levnější a dobře plněné, velkorysými křížalami, pralinkami a božským jablečným turnoverem. Tento turnover s kompotem ze tří druhů jablek pečených tři hodiny v troubě a doplněný syrovými jablky před pečením je skutečnou lahůdkou. Ještě trochu kompotu a byli bychom v sedmém nebi.
V nabídce je také krásný výběr cestovních koláčů, madlenek a čokoládových koláčků. Nechybí ani výběr slaných pokrmů, včetně quiche a hot dogů z listového těsta.
Paris-Brest je velkorysý a vynikající. Líbí se nám také trpký citronový koláč meringuée.
Co se týče cen, počítejte s tím, že za croissant zaplatíte 1,10 € a za viennoiseries od 1,30 € do 2,60 €. Eclair stojí 4 € a Paris-Brest 6 €. Pekárna a cukrárna má otevřeno každý den kromě neděle od 7 do 19 hodin a v sobotu zavírá dříve, v 17 hodin.
Tak proč si nedopřát nové gurmánské pečení?
Místo
Pekárna a cukrárna Bara v Paříži
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
Ceny
Croissant : €1.1
Pâtisseries : €4 - €6
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.instagram.com
