Uma Nota, japonsko-brazilská kuchyně, exotické koktejly a divoké večírky

Vše začalo ve 20. letech 20. století ve čtvrti Liberdade v São Paulu, kdy se do Brazílie přistěhovala početná japonská komunita, aby nahradila nedostatek pracovních sil vkávovém průmyslu. V průběhu desetiletí Japonci v Brazílii vytvořili fúzní kuchyni, která kombinovala jejich vlastní kulinářské postupy a speciality s místními surovinami a bylinkami, a vzniklo tak japonsko-brazilské pouliční jídlo.

Laura a Alexis Offeovi, francouzští sourozenci žijící v Hongkongu, se dva roky po otevření své první restaurace v Hongkongu rozhodli upozornit na tuto originální a vzrušující kuchyni otevřením restauraceUma Nota, která se nachází hned vedle pařížské čtvrti Sentier .

V době oběda vás Uma Nota zve na cestu s krátkým, pestrým menu, které se skládá ze dvou předkrmů, tří hlavních jídel, včetně vegetariánského, a dvou dezertů, což je zárukou čerstvosti a týdenní obnovy. Cenově dostupná menu jsou k dispozici ve všední dny za 22 € předkrm/hlavní chod nebo hlavní chod/dezert a 25 € předkrm/hlavní chod/dezert.

My jsme se nechali zlákat tatarákem z chobotnice, který byl podáván na křupavých tortillách, což vytvářelo krásnou souhru textur, návykovými sýrovými kroketami, hovězí picanhou, která se rozplývala na jazyku a byla grilovaná až na kůži, a pečeným květákem, tofu krémem a fetou. Polední menu se zaměřuje na brazilské techniky a produkty, ale večer je více prostoru pro japonské chutě.

• Přečtěte si také
• Jihoamerické restaurace v Paříži, naše nejlepší latinskoamerické adresy
• Tipy týdne z 27. dubna do 3. května 2026 v Paříži: využijte prodloužený víkend ke svátku 1. května!

Když se setmí, restaurace získá zcela novou podobu a nabídne hostům menu malých talířů s ceviche, kebabem ve stylu yakitori a grilovaným masem , které si můžete vychutnat za zvuků jihoamerické hudby a během některých večerů v týdnu si užít show brazilských tanečnic. Šílená atmosféra s exotickým koktejlem v ruce je zaručena.

Uma Nota se může spolehnout také na pestrou výzdobu inspirovanou tradičním brazilským prostředím, která Pařížany přenese na druhý konec světa. Nelze přehlédnout duhově zbarvené schodiště Selaron s 2 000 dlaždicemi, které je završeno graffiti od pouliční umělkyně Elsy Jean de Dieu . Skutečně exotická adresa.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.