Sto let stará restaurace Ludvíka XVI. na rue des Mathurins je nyní rozhodně lokální! Tato krásná brasserie, kterou nedávno převzali Daïna Savesi a Guillaume Clauss-Nasta, byla kompletně přepracována. Jídelní lístek se nyní skládá převážně z produktů pocházejících z regionu Ile de France a upřednostňuje krátké okruhy.
Na jídelním lístku najdete maso vybrané mistrem řezníkem Hugo Desnoyerem , ryby dne od Toma Saveurse, zeleninu od Christopha Latoura, přírodní kváskový chléb od Thierryho Bretona a andouillette ručně vyráběné v dílnách Argoat .Pokud jde o luštěniny a semínka, i ty pocházejí z farem v Ile de France, stejně jako burrata odOttanta.
Co se týče designu, atmosféra dává novou představu o tom, jak by měla vypadat brasserie, s teplým, neokázalým dekorem, kde filozofie dobrého jídla prostupuje jak místností, tak talíři! Každý dodavatel je pečlivě vybírán a každý produkt má své místo v srdci sezónní kuchyně, která je pestrá a velkorysá. Zde je jen několik příkladů toho, co si budete moci vychutnat: svačinové hřebenatky na pyré ze sladkých brambor a amarantových listů, rajčata z Marmandes, bio burrata z Ottanty a olivový olej "fruité noir" nebo lahodný citronový krém se sumakovou drobenkou, opravdová lahůdka!
Všechny dezerty jsou samozřejmě domácí (zvláštní zmínku si zaslouží Paris Brest) a také vinný lístek byl sestaven se zkušeností a respektem k terroir. Zahrnuje vynikající výběr přírodních vín, stejně jako řadu klasických, oblíbených domácích vín. Adresa, kde je obsluha stejně úsměvná jako dobře připravené pokrmy, kterou můžeme jen doporučit!
Data a jízdní řády
Z 17. září 2019
Místo
Ludvík XVI.
47 Rue des Mathurins
75008 Paris 8
Ceny
Menu déjeuner : €22
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
lelouis16-paris.fr
Rezervace
lelouis16-paris.fr
01 71 26 54 85
