Crêperie BléNoir Auguste v Beaubourgu

Auguste je název nejnovější crêperie, kterou společnost BléNoir otevřela v pařížské čtvrti Beaubourg. Jen pár kroků od Centre Pompidou a Stravinského fontány si budete moci dopřát vynikající galettes a crêpes v krásném, moderním a módním prostředí.

Miluji galetky, ale víte jak? Když je dobře udělaná s máslem uvnitř! No, to je právě dobře, protože to je případ d'Auguste, nejnovější moderní crêperie, kterou BléNoir otevřel loni v září, po Hippolyte otevřené před rokem v 9. obvodu.

Tuto crêperii objevíte kousek od Centre Pompidou, ve čtvrtích Beaubourg a Halles, v půvabné pěší ulici Saint-Martin. Název restaurace je poctou dřevěné kryté tržnici, kterou nechal v roce 1183 postavit francouzský král Filip August.

V BléNoir Auguste nenajdete tradiční atmosféru bretaňské crêperie, ale spíše moderní pojetí 50. let, abyste měli dojem, že jíte ve skutečné restauraci, a ne jen v crêperii. Rafinovaná atmosféra s uměleckým nádechem, designové osvětlení, útulné kožené sedačky a sametová křesla, velký centrální bar, mramorový a zlatý stůl a dřevo na podlaze a stěnách vytvářejí vřelou a moderní atmosféru.

Na talíři najdete časem vybroušené recepty připravené z čerstvých, kvalitních, místních a ekologických produktů. V Auguste je všechno domácí.

Když jsme tam byli my, ochutnali jsme závitky, srolované a opečené palačinky s výběrem choriza nebo lososa , opravdový požitek. Doprovodili jsme je dobrým ciderem z pečlivě vybraného seznamu moštů a farmářským jablečným džusem a byli jsme na vážkách.

Já jsem si vybralEpinard d'Olive s coppa ze sýra Emmenthal a špenátovým krémem, zatímco mého partnera zlákala originální galette ve stylu pizzy se sýrem, šunkou a olivami, ale na pohankovém palačinkovém základě. Křupavé a chutné palačinky byly zhltnuty bez mrknutí oka.

Není creperie bez dezertních palačinek, takže jsem si vybrala krásné duo s čokoládou, banánem a pošírovanou hruškou, zatímco můj rozumnější přítel si vybral hořkou čokoládu plus a strouhaný kokos na pohankovém palačinkovém základě. Hruška se dobře rozplývala a čokoláda byla dobrá, ale palačinka byla stále lehká.