Po otevření nové restaurace v části města Montorgueil (s vynikajícím moštárnou ) a následně v Les Batignolles se nyní Breizh Café přestěhovalo do 11. pařížského obvodu, do centra Village Paul Paul, které je již proslulé svou vynikající kuchyní.
V souladu se svým mottem dává crêperie přednost bretaňským výrobkům. Na místě na vás čekají pohankové galetky, crêpes, vybrané mošty, máslo Bordier a bretaňské lahůdky.
U vchodu se ocitnete u pultu, vpravo je koutek s potravinami. U baru najdete vynikající bio čepovaný cider z Cidrerie Barbé, který musíte ochutnat, pokud chcete uhasit žízeň kvalitním rodinným ciderem.
Prostorná jídelna kombinuje industriální výzdobu, moderní dřevěný nábytek a velká okna s obrazem, na jejichž pozadí se nachází stěna s nabídkou moštů. Otevřená kuchyně v jídelně vám umožní nahlédnout do příprav, které probíhají přímo před vašima očima.
Připomínáme, že v kavárně Breizh Café jsou kvalitní výrobky nezbytností. Pro své galety používají vlastní mouku: Breizh Café, certifikovanou jako bezlepkovou, mletou z kamenů a vyrobenou z bio pohanky vypěstované v Bretani. Bertrand Larcher ve svých pařížských galetách klade v receptech důraz na dobrou chuť pohanky, ve složení není žádná pšenice ani vejce.
K přípravě dobré galetky je však samozřejmě potřeba také dobré máslo. A co může být lepšího než slavné máslo Bordier, které je součástí domu od samého počátku? Ve skutečnosti vám v restauraci předvedou ukázky toho, jak se máslo stlouká a tvaruje. Zkuste to, budete překvapeni rozdílem v chuti po máslovém obřadu. My milujeme máslo z mořských řas nebo pražené pohankové máslo, které se maže na křupavé galetky!
A nenechte si ujít vlhké bezlepkové pohankové a máslové koláče Bordier od Mayumi, japonské cukrářky z Maison du Sarrasin v Saint-Malo, které si můžete dát v restauraci nebo odnést s sebou. Vynikající je verze s vlašskými ořechy a kozím sýrem.
Jako předkrm nás lákají amuse galettes (pro nás verze s máslem z mořských řas) a křupky Breizh se sezamovým tofu krémem a tatarkou z mořských řas Saint-Lunaire.
Tak každému, co jeho jest! Mě láká vynikající Breizh Roll langoustine, zatímco můj soused si vybral verzi Saint-Jacques. Není nad sezónní produkty!
K tomu všemu se rozhodneme pro jemné lahve cideru, jako je Txalaparta 2017, baskický farmářský cider, který je na jazyku skutečně úžasný, jako dobré víno, které čeká na objevení.
Na závěr si samozřejmě dáme gurmánskou dezertní palačinku. V souladu s ročním obdobím jsem se rozhodla pro verzi s hruškami pošírovanými v jablečném moštu a domácím čokoládovým karamelem, s vanilkovou zmrzlinou Magagascar.
Pokud se tedy chcete dobře pobavit a pochutnat si na opravdu dobrých palačinkách a lívancích připravených z kvalitních surovin a podle pravidel řemesla (Breizh Café má vlastní školu!), je tu pro vás nová adresa!
Místo
Kavárna Breizh Café Paul Bert
23 Rue Paul Bert
75011 Paris 11
Oficiální stránka
breizhcafe.com
