Sin Ko, latinsko-asijská kuchyně v Saint-Germain-des-Prés

V ulici Rue du Dragon v centru Saint-Germain-des-Prés se nachází nová restaurace: Sin Ko! V čele restaurace stojí David Ly, který tuto oblast dobře zná, neboť jeho první adresa, KBG - Korean Barbecue Grill, se nachází hned naproti Sin Ko! A obě restaurace mají stejnou touhu po fúzní kuchyni: KBG nabízí francouzsko-korejskou, Sin Ko latinsko-asijskou!

Na jídelním lístku, který je sice malý, ale v příštích týdnech se bude rozrůstat, najdete předkrmy ke sdílení pro větší pospolitost: gyozas s kachními prsíčky a pomerančem, omáčkou z medového koření (12 €), úžasné gyozas s krevetami a liči (12 €), baculaté empanadas s hovězím masem teriyaki (12 €). Jdeme tam s prstem v nose!

A nenechte si ujít uzené guacamole (10 €), které vám na stůl dorazí ještě v páře. Dobré pro oči, nos i chuťové pohárky!

Pak je tulilek s miso-lakováním a zeleninovým jardiniérem (20 €) a Tokyo pop carne (25 €), jakési chilli con carne s velmi, velmi nestrukturovaným, šťavnatým, rozplývajícím se masem v podobě smažených kroket, podávané s vynikající rýží se zeleninou, sezamem a koriandrem.

Ale nemyslete si, že je tu všechno smažené! Sin Ko nabízí také zdravé pokrmy, jako je Poke Bun s tuňákem (18 €) a rybí ceviche s kokosovým mlékem (20 €).

Úspěch má i fusion kuchyně, která se tu inspiruje latinskoamerickou kuchyní a tam zase asijskými chutěmi a produkty, takže si vaše chuťové pohárky udělají malý výlet kolem světa.

Tento výlet zakončíme panna cottou (10 €), trempskou, jak je libo, apečeným ananasem (10 €), dvěma zdařilými ovocnými dezerty.

Ach ano, Sin Ko nabízí také malý výběr koktejlů (12 €) v baru v patře a u stolků v přízemí, přičemž obě tyto nabídky se mají rozrůstat a jsou opravdu vynikající a nápadité .

Vyzkoušeli jsme Bruce L. (gin, vermut bianco, roketa, yuzu, simpe sirup, vaječný bílek), El Pablo (mezcal, marakujové pyré, koriandr, triple sec, citron, tonka sirup) a Natsuko (pisco infuzované fialovým shizo, citron, vaječný bílek, muškátový oříšek v prášku) a moc nám chutnaly!