Aux Crus de Bourgogne, který nedávno převzali bratr a sestra a který patří stejné rodině již po čtyři generace, dostal nový život.Interiér byl kompletně zrekonstruován, ale kouzlo autentického pultu, zrcadel, dřevem obložených stěn a průčelí obchodu s výhledem na klidnou malou ulici ve čtvrti Montorgueil zůstalo zachováno.
V době oběda ve všední dny si můžete na velké terase vychutnat menu za 20 eur. Jinak si můžete vybrat některou z velkých klasik francouzské gastronomie v mistrném provedení ze zbrusu nového letního menu. Šneci, vejce s majonézou, žabí stehýnka, hovězí tatarák, onglet à l'échalote, treska s beurre blanc, domácí bramborová kaše... Tradiční francouzská kuchyně v celé své kráse, která okamžitě ospravedlňuje, proč byla tato adresa svého času orientačním bodemAndré Malrauxe.
Ve slunečném počasí toho dne propadáme předkrmu dne, velkorysým vajíčkům mimosa (8 €). Je to skvělý předkrm před hlavním chodem, kterému neodoláme, vynikajícím mořským jazykem meunière (39 €), podávaným podle nejčistší tradice a zvednutým číšníkem přímo před vámi. Jako dezert volíme na dobrou radu majitelů velkou klasiku podniku: soufflé Grand Marnier (14 €), velmi štědré na Grand Marnier a lehké jako obláček. Štěstí na konci lžičky.
Ještě v září bude restaurace Aux Crus de Bourgogne nabízet výběr slaných suflé (sýr Comté, lanýže) a sladkých (karamel, sezónní červené ovoce) pro milovníky těchto vzdušných pochoutek. A za několik měsíců restaurace odhalí také soukromé salonky v patře, kde si přátelé a rodina budou moci vychutnat tradiční pokrmy v autentickém prostředí.
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Místo
Aux Crus de Bourgogne
3, rue Bachaumont
75002 Paris 2
Oficiální stránka
www.auxcrusdebourgogne.com
