Když se řekne aligot klobása, smažené párky, sendviče s klobásou, domácí klobásy merguez... Sbíhají se vám při tom sliny? Jean Vedreine (Brasserie Barbès, Mansart, Sans Souci) a Pierre Moussié(Bouillon Pigalle, Providence), kteří právě otevřeli novou restauraci Ohisse, která dodává klobásy prostřednictvím služby Deliveroo a odnáší si je z Brasserie Barbès, to rozhodně jsou.
Myšlenkou Ohisse je nabízet širokou škálu dobrých klobás, od čerstvých klobás z regionu Tarn až po tradiční klobásy merguez z galicijského hovězího masa, lanýžové klobásy a pravé frankfurtské klobásy. A pro ty, kteří se rádi a pečlivě starají, nabízí Ohisse dokonce i veganské klobásy .
Klobásy Ohisse,zabalené do měkkého domácího japonského chleba tangzhong nebo dokonce do listového těsta, pocházejí od těch nejlepších řemeslníků , jako je Maison Montalet, řeznictví Les Jumeaux v Les Lilas a Moving Mountains, které se specializuje na vegetariánské klobásy .
Co se týče příloh, Ohisse doporučuje k těmto malým zázrakům přidat aligot, čočku Puy, ručně krájené hranolky na harmoniku, "Choux-Choux" (směs bílého zelí a kapusty ve stylu zelného salátu) nebo strouhanou mrkev s citrusovým vinaigrette.
A jako dezert Ohisse připravil 4 domácí dezerty, které se jedí lžičkou na bretonském chlebovém základu: čokoládovou ganache, "chouchou des plages" nebo citronovou chantilly, kandované pomeranče a bezé nebo malinovou ganache, matcha tea chantilly a hoblinky z bílé čokolády, a nezapomněl ani na 100% veganský dezert s ananasovým kompotem a kokosovou chantilly.
Máte chuť na párek?
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Data a jízdní řády
Z 8. prosinec 2020
Místo
La Brasserie Barbès
2 Boulevard Barbès
75018 Paris 18
Oficiální stránka
www.ohissegroup.com
Rezervace
deliveroo.fr
