Yatai Ramen, japonská restaurace s ramenem v 8. obvodu

Yatai Ramen je dobrá restaurace s ramenem v 8. pařížském obvodu, jen pár kroků od Champs-Élysées, která vás jistě potěší. Šéfkuchař, který vystudoval Institut Paula Bocuse a pracoval v podnicích oceněných michelinskou hvězdou, restaurace s úžasnou výzdobou pro nadcházející jídla a stoprocentně domácí kuchyně, to je spousta věcí, které potěší chuťové pohárky.

Vydejte se do rue du Faubourg Saint-Honoré 127 v 8. obvodu, jen pár kroků od stanice metra Saint-Philippe du Roule, a objevte Yatai Ramen, zbrusu novou restauraci s ramenem, která vás bude hodně lákat.

Tato nová restaurace, která byla otevřena sotva před měsícem, se může pochlubit krásně navrženým interiérem v japonském stylu. Svítidla, dřevěný pult a krásné nádobí nás čekají při nadcházejícím znovuotevření stolního provozu.

Můžete si však vybrat terasu naproti restauraci.

Yatai Ramen (což v japonštině znamená "pult") je příběhem Jamese Shi, šéfkuchaře, který vystudoval Institut Paula Bocuseho a pracoval v podnicích oceněných michelinskou hvězdou (absolvoval školu Ramen School Rajuku), a jeho sestry Vanessy, absolventky obchodní školy, která zná restaurační byznys zevnitř, protože vedla několik francouzských skupin. Oba od dětství milují japonskou kuchyni, zejména ramen, a proto se rozhodli založit svou první restauraci společně.

Co je na jídelním lístku? 100% domácí kuchyně pro kvalitní kulinářský zážitek! Jídelní lístek se zdá být přehledný a stručný, což je typické pro domácí menu, takže je to dobrý začátek.

V nabídce jsou domácí vepřové nebo vegetariánské gyozas podávané v balení po 5 kusech. Křupavé a chutné, krásně prezentované s křupavou taštičkou, milujeme je!

Dále nám jako předkrm chutná porce Donburi, marinované vepřové maso a daikon, které se ukáže být stejně syté. Donburi je tradiční japonské jídlo, které se skládá z velké mísy rýže s nejrůznějšími přílohami.

Poté následuje ramen, z něhož si můžete vybrat ze dvou verzí: tradičního vepřového ramenu a aktuálního kuřecího ramenu. Jak už bylo zmíněno výše, vše je domácí výroby, od nudlí až po vývar z dušeného vepřového masa Tonkotsu, který je ochucený podle vašeho výběru guérandskou solí shio, přepracovanou sójovou omáčkou nebo miso, fermentovanou sójovou pastou.

Tradiční pokrm se připravuje z plátků vepřového masa chashu, marinovaných čerstvých bio vajec, bambusové menmy a listu nori.

Ramen se skládal z plátků měkkého kuřecího masa a čerstvého chřestu.

Nakonec jsou tu dezerty. Pro jednou nás potěšilo, že jsme našli opravdové dezerty, které se trochu lišily od ledových mochyní, které vidíte všude. Zamilovali jsme si matcha čokoládový fondant s řídkým středem a pečený ananas, napuštěný vanilkou a zázvorem a podávaný s drobenkou a krémem Isigny. Perfektní způsob, jak zakončit jídlo.