Les Débridés, originální tmavá kuchyně asijského pouličního jídla

Podle My de Sortiraparis · Fotografie od My de Sortiraparis · Publikováno na 13. duben 2021 v 17:36
Les Débridés je název temné kuchyně, kterou vymyslel Julien Burbaud (Top Chef 2012). Jedná se o restauraci, která se neomezuje na pouliční asijskou fúzi a která čerpá z různých zkušeností šéfkuchaře z celé Asie.

Po Fanfánovi představuje šéfkuchař Julien Burbaud, kterého jsme objevili v soutěži Top Chef 2012, novou temnou kuchyni, která je oslavou jeho cest po Asii. Les Débridés je název této nové pařížské služby rozvozu jídel a služby click & collect v 17. obvodu, jejímž cílem je bořit stereotypy o Číňanech a Asiatech obecně.

Všimněte si, že bridé zde není urážka, ale oslava odlišnosti a začlenění. Nová brigáda se tedy rozhodla nabídnout vám novou nabídku, která se vrací k asijskému pouličnímu jídlu originálním a netradičním způsobem. V nabídce je odvaha, kreativita, dobré produkty a gurmánské pochoutky.

Les Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatique

Nám se nejvíce líbí Supersaiyan Wagyu Dumburi, připravený z výběrových proužků hovězího masa od Maison Metzger. Doprovází ho restovaná rýže, kandované vejce, jarní cibulka a tajné koření.

Les Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatique

Dalším lákadlem je Dumburi Pika Pika zdrůbežího masa s křupavým pečivem Red Label s pikantní nebo nepikantní soté rýží. K ní se podává vejce tamago onsen a duo karamelizovaných jarních cibulek.

Les Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatique

V době našeho testu bylo na jídelním lístku krevetové kari Pop Thaï, ale upozorňujeme, že nabídka se pravidelně mění.

Les Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatique

Nakonec si nenechte ujít vynikající Choco Bomb s čokoládovým krémem a arašídovými lupínky. Je to bomba, jak jinak!

Les Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatique

Zkrátka, proč nevzít své chuťové pohárky na výlet do Débridés ?

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.

Užitečné informace

Data a jízdní řády
Z 12. duben 2021

×

    Místo

    40 Rue Pierre Demours
    75017 Paris 17

    Doporučený věk
    Pro všechny

    Oficiální stránka
    www.lesdebrides.com

    Rezervace
    www.lesdebrides.com

    Komentáře
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání