Papo, chutné portugalské pouliční jídlo v 11. obvodu

S blížící se zimou si každý chce tak či onak zlepšit náladu. Pokud patříte k lidem, kteří si rádi dopřejí trochu sluníčka na talíři, pak vás jistě potěší zpráva o otevření nové restaurace v 11. obvodu, která klade důraz na portugalské speciality, jež jsou v Paříži zatím málo známé.

Tato pestrobarevná pouliční restaurace se jmenuje Papo a její název je odvozen od typické portugalské housky, kterou lze jíst kdykoli během dne.

Podnik vedou Morgane Thomasová a Anissa Martinho, které se k této specialitě vracejí po svém a využívají tajné recepty předané Anissinou babičkou a založené napečlivě vybraných surovinách . V Papo pochází raná zelenina a žluté kuře z Vendée, vepřové maso z farmy v Gers, zatímco treska, koření, sýr a olej pocházejí přímo z Portugalska. Stačí říct, že zdroje jsou bezchybné!

Co se týče receptu, papo je vzdušný, zlatavý chléb se sukrinem, zeleninovými okurkami, chilli kečupem piri-piri a oslazený majonézou savora a portugalským sýrem. A zde se papo nabízí v několika chutných verzích, například Crispy Frango se superkřupavým žlutým kuřecím masem z Vendée díky obalení v kukuřičných lupíncích, paprice a tajné marinádě; nebo vegetariánská verze pro ty, kterých se to týká.

Co se týče nás, my jsme bezhlavě propadli (a zamilovali si!) Šťouchané Bacalhau, podávané ve stylu portugalských fish & chips s malými křupavě rozpuštěnými lívanečky z tresky připravenými s bramborami, petrželkou a cibulí; ale také pro Pulled Porco s marinovaným vepřovým masem z farmy v Gers, vařeným 12 hodin. Pochoutka doprovázená jemnými křupavými hranolky. Rozhodli jsme se také - čistě z chamtivosti, protože sendviče jsou bohatě obložené! - na tosta mista (5 €), křupavý chlebíček v portugalském stylu se spoustou provázkového sýra a dokonale opečeným chlebem, nezbedné!

A jako dezert je tu samozřejmě kvintesence portugalského pečiva, pastel de nata, který je krémový a podává se teplý pro větší potěšení, doplněný limonádou Frize, pivem Super Bock nebo sodovkou Sumol.

• Přečtěte si také
• Totuma, venezuelská restaurace s pouličním jídlem
• Neobvyklé pouliční restaurace v Paříži, naše tipy a dobré adresy
• Road Trip Paris, pouliční občerstvení s gurmánskými hot dogy a vaflemi taiyaki - definitivně zavřeno

Pojďte, pojďte objevit tento obchod, který nás přenese do Portugalska svými kachličkami azulejo, cataplanas, tomettes a především úžasnými vůněmi, které se linou z kuchyně na ulici!