Ne jedna, ale tisíc chutí na vás čeká v útulné jídelně Da Rosa v 1. a 7. pařížském obvodu. Provozovatelem podniku je José Da Rosa, který léta cestuje po světě a hledá nové, netušené chutě, které jsou připraveny potěšit chuťové buňky Pařížanů.
A dá se říci, že tento muž, skutečný hledač zázraků a trendů, ví, co dělá, protože mu zčásti vděčíme za to, že se na talířích hlavního města objevily tak výjimečné pokrmy, jako je Bellota, sádlo de Colonnata, Culatello Zibello, charcuterie Christiana Para, cecina a bonito ventrèche. A to je jen začátek. José Da Rosa je stále oficiálním dodavatelem mnoha pařížských kuchařů, pokud jde o iberské a italské šunky, olivové oleje a bílou taramu.
Nabízené pokrmy v restauraci Da Rosa probouzejí smysly svou originalitou a kvalitou. V nabídce jsou samozřejmě ty nejlepší uzeniny ze Španělska, Portugalska a Itálie - šunka Serrano z Trevélezu, parmská šunka, lomo ibérico bellota, chorizo, cecina, lardo di collonata - nakrájené na jemné plátky ve velkorysé růžici (22 €), ale to není všechno.
V této elegantní a diskrétní jídelně, jejíž adresa je uvedena pod pláštěm, můžete ochutnat i další syrové produkty v té nejjednodušší podobě: masité olivy Taggiasche (3 €), malé neapolské artyčoky s pestem (16 €), vynikající taramu namazanou na blinis (14 €), krémovou burratu (15 €) nebo štědrou pan con tomate (8 €) podávanou na pěkných plátcích farmářského chleba.
Stejně jako charcuterie, i mořské plody mají své čestné místo, a to v podobě tataráků, klubových sendvičů nebo opět v syrové podobě: kaviár Baeri, sardinky, břicho z tuňáka a norský losos (23 €) si jistě získají srdce příznivců, stejně jako manchego a sýr z ovčího mléka si jistě získají srdce milovníků dobrých sýrů.
Da Rosa nabízí také několik sofistikovanějších těstovinových pokrmů, včetně vynikajícího rizota pata negra (22 €), a řadu salátů, z nichž některé jsou velmi rozpustilé.
A než vyrazíte, podívejte se do obchodu s potravinami Da Rosa, který je ďábelsky dobře zásoben iberskými uzeninami, konzervami sardinek, sýry a uzeným lososem, které si můžete odnést domů. Neváhejte a vydejte se do Da Rosa, stojí to za to.
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Místo
Da Rosa - Paris 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Oficiální stránka
www.darosa.fr
