Normanský hotel byl otevřen na podzim loňského roku kousek od náměstí Place de l'Etoile. A nový hotel znamená i novou hotelovou restauraci! V hotelu Norman se bude vařit thajsky, nebo ne thajsky, a to v restauraci Thiou, která byla slavnostně otevřena.
Pokud vám jméno této restaurace nic neříká, je to naprosto normální: byla to jedna z emblematických adres Paříže v roce 2000, kterou v 7. obvodu otevřel šéfkuchař Thiou, vlastním jménem Apiradee Thirakomen. Tato pologastronomická restaurace se stěhuje na pravý břeh, ale zachovává si thajskou kuchyni a moderní pokrmy, které kombinují thajské chutě s francouzskými produkty.
Na jídelním lístku na této nové adrese najdete 10 předkrmů, 10 hlavních jídel a 8 dezertů, které se budou měnit podle ročních období a rozmarů šéfkuchaře. Jedním z Thiouových charakteristických pokrmů je proslulý plačící tygr (41 €), marinovaná a grilovaná svíčková bez tuku podávaná se salátem z mrkve a papáji a omáčkou, jejíž recept šéfkuchař pečlivě střeží. Dlouhou dobu to bylo šéfkuchařovo stěžejní jídlo a jedna z prvních specialit, která zdemokratizovala thajskou kuchyni v Paříži.
Chcete-li ochutnat i další jídla, zvolte krevetové ravioly s kokosovým krémem ochuceným citronovou trávou (24 €), další z kultovních Thiouových pokrmů (a právem, jsou jen sladkostí a pohodou), a křupavé maki s lososem a jikrami Tobika, přelité majonézou sriracha (17 €), originální jídlo.
Dále kalamáry a chobotnice smažené se srirachou (32 €), křupavá zelenina a thajská klobása s citronovou trávou, pokrm, který je plný chuti a tepla, a pad thaï (30 €) s krevetami, jemnější než většina thajských restaurací v Paříži. Chcete-li uhasit oheň ve svých chuťových pohárcích, může být dobrým řešením lepkavá rýže s kokosovým mlékem a čerstvým mangem (18 €).
Ačkoli ceny jsou pro tuto oblast typické a zájemce si najdou v každém případě, Thiou nabízí také o něco dostupnější polední menu: 36 € za předkrm/hlavní chod nebo hlavní chod/dezert, 44 € za předkrm/hlavní chod/dezert, přičemž na výběr jsou 3 předkrmy, 3 hlavní chody a 2 dezerty.
Jste připraveni potěšit své chuťové pohárky?
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
