Buja, vegetariánská restaurace s thajskými a vietnamskými specialitami Paříž, 13. obvod

Buja je název této vegetariánské restaurace ve 13. pařížském obvodu, která nabízí čerstvé thajské, vietnamské a korejské pokrmy bez masa. Je to skvělé místo, které můžete vyzkoušet nedaleko náměstí Place d'Italie.

Buja, malá vegetariánská restaurace s thajskými příchutěmi, která byla nenápadně otevřena 27. ledna 2020 ve čtvrti Tolbiac , se zpočátku potýkala s očividným problémem: prosadit se v Paříži chvíli trvá. Nepomohla ani krize Covid, která její zakladatele donutila krátce po otevření zavřít. Díky trpělivosti, vytrvalosti a zdravé dávce nadšení si však restaurace díky ústnímu podání vybudovala věrnou klientelu.

Dnes jede Buja na plné obrátky, a to z dobrého důvodu: můžete se zde dobře najíst, vegetariánsky, s velkorysými domácími pokrmy za rozumné ceny. Už při vstupu se ve světlém a jednoduchém interiéru budete cítit jako doma. Buja znamená v thajštině "nabídka". Majitel navrhl restauraci, která je zenová a zároveň přívětivá, abyste se v ní cítili dobře. Obsluha je rychlá a přátelská a menu se pravidelně mění podle rozmarů šéfkuchaře.

Zpočátku nabízela pouze thajské speciality, ale od té doby přidala jídla, která se líbí jejím zákazníkům. Vedle klasického pad thai se nyní podávají vietnamské vaječné závitky a palačinky, pho a tteokbokki.

Během týdne si můžete vybrat polední menu za zhruba 14,50 €, které zahrnuje například zeleninové nems se smaženými nudlemi nebo vegetariánské phô s ovocným pohárem. Menu B nabízí nem se zeleninovou polévkou se zeleným kari a obyčejnou rýží, zatímco menu C kombinuje samoussu, pikantní tofu s kokosovým mlékem a rýží.

Co se týče předkrmů, oblíbené jsou jarní závitky, čerstvé a křupavé zároveň (a to jsme masožravci), dále Larb Tofu, salát s příchutí citronové trávy, a Tofu des Trois Rois, překvapivá kombinace lívanců, vegetariánských knedlíčků a smažených rýžových koláčků, to vše ochucené korejskou omáčkou gochujang. Ale pozor, je to jen pro lidi, kteří snesou chilli! Zvláštní zmínku si zaslouží Yam Sapparot, sladký a pikantní ananasový salát, který je stejně svěží jako velkorysý.

• Přečtěte si také
• Skvělé tipy na tento týden v Paříži a okolí, od 19. do 25. ledna 2026

Hvězdné pokrmy nezklamou: Bò Bún Coco, krémová verze vietnamské klasiky, se podává ve velké míse s rýžovými vermicelli, křupavou zeleninou a kokosovým mlékem. Líbí se nám také tato velkorysá kulatá verze s nudlemi udon.

Pad Thaï, dokonale osmažený, kombinuje arašídy, vejce a zeleninu. Milovníci korejské kuchyně si zamilují Tteok-Bokki, rýžové koláčky smažené v intenzivní červené omáčce.

Na cestu vás vezmou i nápoje: švestková limonáda nebo ibiškový džus doplněné sezamovými chipsy z mořských řas nori. A jako dezert si nenechte ujít Khao Neaw Mamuang, čerstvé mango a lepkavou rýži v kokosovém mléce, nebo mangovou tapiokou, a nezapomeňte na nepřehlédnutelný dezert 3 barvy, typický dezert z kokosového mléka, chlebovníku a vodních kaštanů.

Restaurace Buja se nachází jen kousek od stanic metra Corvisart a Place d'Italie a nabízí chutnou a cenově dostupnou přestávku. Je to skutečné gurmánské místo ve 13. pařížském obvodu, které je daleko od klišé a kam se budete chtít opakovaně vracet, ať už sami, nebo s přáteli. Restaurace je otevřena každý den na oběd a večeři kromě neděle.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.