Na začátku nového roku je čas zhodnotit uplynulých 12 měsíců, a to bez jakéhokoli tlaku. Je třeba říci, že rok 2024 byl bohatý na objevy, zejména pokud jde o restaurace hlavního města. V tomto roce otevřelo své brány mnoho restaurací, které nás přitom potěšily. V tomto roce však byly objeveny i starší restaurace, které předtím proplouvaly pod radarem - a jak pozoruhodné objevy to byly!
Gastronomické restaurace pro zvláštní příležitosti, bistronomické restaurace, které jsou sofistikované, ale cenově dostupné, kuchyně z celého světa, odAfriky přes Japonsko, Indii, Spojené státy, Čínu až po Polsko, a nezapomeňte na pouliční jídla, kterých bylo letos stejně mnoho jako rozmanitých.
Pokud jste tyto pařížské restaurace v roce 2024 nestihli navštívit, máte nyní nejlepší příležitost to napravit! Zvláště proto, že v roce 2025 se chystá otevření nových restaurací, takže neztrácejte čas! Co se týče nás, my se již připravujeme na pokračování naší mise a pomůžeme vám objevit ty nejlepší adresy pro jídlo v hlavním městě!
Mezitím se podívejte na tyto restaurace, které se staly našimi oblíbenými v roce 2024 - bez udání pořadí!
Maison Avoise, vynikající gurmánská restaurace v Issy-les-Moulineaux
To je to pravé, co musíte objevit. Maison Avoise je uvolněná gurmánská restaurace se špičkovou kuchyní, kterou vymyslel Alexis Voisenet a jeho tým v Issy-les-Moulineaux. Pozor, spoiler: stojí to za to. [Přečtěte si více]
Aldehyde, restaurace Youssefa Marzouka oceněná michelinskou hvězdou s výraznou tuniskou příchutí
Aldehyde, gurmánská restaurace šéfkuchaře Youssefa Marzouka, je hlubokým objevem inspirovaným jeho vzpomínkami na Tunisko z dětství. [Přečtěte si více]
Vaisseau, dlouho očekávaná restaurace šéfkuchaře Adriena Cachota v Paříži
Špičkový šéfkuchař Adrien Cachot si v Paříži konečně otevřel vlastní restauraci. Jmenuje se Vaisseau a už se stala obětí svého vlastního úspěchu - a to zaslouženě. [Přečtěte si více]
Amâlia, dva italští šéfkuchaři v čele báječné restaurace oceněné michelinskou hvězdou
Italští šéfkuchaři Cécilia Spurio a Eugenio Anfuso otevřeli gurmánskou restauraci Amâlia. Jeden z našich nejoblíbenějších podniků roku. [Přečtěte si více]
Colère, druhá (špičková!) restaurace Eloi Spinnler, hvězdného šéfkuchaře sociálních sítí.
Šéfkuchař Eloi Spinnler, hvězda sociálních sítí, konečně otevírá svou druhou restauraci v Paříži. Jmenuje se Colère, navazuje na jeho první restauraci Orgueil a ukazuje se, že je strašně rozpustilá. [Přečtěte si více]
Cocoricains, konečně kvalitní americké bistro v Paříži!
Konečně! Pravé americké bistro, na které Paříž čekala, je Cocoricains, energická adresa kousek od Grands Boulevards, kterou vedou dva francouzsko-američtí přátelé. [Přečtěte si více]
Korus, skutečně pozoruhodná gurmánská restaurace
Korus se rok od roku mění a z lahodného bistra v sousedství se stává skutečně pozoruhodná gurmánská restaurace. [Přečtěte si více]
Marie Akaneya, jediná japonská restaurace v Paříži, která podává hovězí maso Matsusaka.
Japonská restaurace Marie Akaneya a její šéfkuchaři Chiho Murata a Ignasi Elias představují pařížským gurmánům výjimečný produkt, hovězí maso Matsusaka, které je stejně vzácné jako chutné. A jako dezert je v nabídce další delikatesa: japonský korunní meloun. [Přečtěte si více]
Red Katz, tradiční čínská restaurace v úžasném retro prostředí
Restaurace Red Katz je směsicí tradice a modernosti a představuje menu, které vzdává hold největším klasikám čínské kuchyně a je dokonale připraveno v opravdu báječném prostředí. [Přečtěte si více]
Maison Brut, rozhodně gastronomické a lokální prostředí šéfkuchaře Bastiena Djaita
Šéfkuchař Bastien Djait otevírá Maison Brut, svou první bistronomickou restauraci, která se zaměřuje na ekologicky odpovědný a místní přístup. [Přečtěte si více]
Mido Paris, krásná a dobrá nikkei restaurace v hotelu Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
Hotel Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile představuje svou restauraci, nikkei stůl s názvem Mido Paris. Jak znalci jistě poznali, jedná se o mladší sestru kultovní adresy na Riviéře. Jaký je tedy verdikt? [Přečtěte si více]
Seeklo, umění grilování v indickém stylu zapíjené koktejly, bezchybné představení
V restauraci Folie-Méricourt Seeklo předvádí umění grilování v indickém stylu, které se zapíjí koktejly. A je to trefa do černého! [Přečtěte si více]
Trâm 130, vzrušující první stůl šéfkuchaře Priscilly Trâm
Konečně! Šéfkuchařka Priscilla Trâm otevřela v ulici Saint-Maur restauraci Trâm 130. Dlouho očekávaná restaurace. Jaký je verdikt? [Přečtěte si více]
La Traboule, kapesní bistronomická restaurace plná dobrých nápadů
Kapesní restaurace La Traboule v Miromesnil má všechny předpoklady pro skvělou restauraci: bistronomickou kuchyni plnou dobrých nápadů, která se s příchodem večera přikloní ke gastru. [Přečtěte si více]
Petit Boutary, gurmánská restaurace s africkou příchutí v Les Batignolles
Petit Boutary je mladší bratr restaurace Boutary a šéfkuchař Roméo Agbodjan na jeho velké slunné terase připravuje gurmánské pokrmy s africkým nádechem. [Přečtěte si více]
Fuga, báječný bistronomický objev, který si zaslouží všechna ocenění
Restaurace Fugue, kterou nedávno otevřeli Victor Baraton-Dorat a šéfkuchař Hitoshi Minatani, je jedním z našich nejlepších objevů nové kulinářské sezóny. [Přečtěte si více]
Matka, gurmánská polská restaurace šéfkuchaře Piotra Korzena
Mladý šéfkuchař Piotr Korzen otevřel v Paříži svou první restauraci Matka, která nabízí klasické polské pokrmy v gastronomickém pojetí. [Přečtěte si více]
Virtus, diskrétní, ale brilantní dvouhvězdičková restaurace
Restauraci Virtus převzal šéfkuchař Frédéric Lorimier se svou ženou Camille Gouyer a okamžitě získal zpět michelinskou hvězdu, která se po odchodu předchozích šéfkuchařů vytratila. A je zasloužená: ačkoli je tato restaurace oceněná michelinskou hvězdou mimořádně diskrétní, má v rukávu nejeden trik, který dokáže roztavit srdce strávníků. [Přečtěte si více]
Šéfkuchařka Sarah Chougnet-Strudelová se ujímá vedení podniku Trou Gascon, bývalé bašty Alaina Dutourniera.
Pařížská restaurace Au Trou Gascon šéfkuchaře Alaina Dutourniera, oceněná michelinskou hvězdou, se pod vedením šéfkuchařky Sarah Chougnet-Strudelové těší druhému životu. [Přečtěte si více]
LAVA, bistronomická restaurace Wilfrieda Romaina, stejně exotická jako sexy
Louis Vins ustupuje bistronomické restauraci LAVA šéfkuchaře Wilfrieda Romaina s vlivy odjinud. Excentrický a upřímně lákavý stůl. [Přečtěte si více]
V restauraci Tire-Bouchon Rodier bistronomické tapas a kvalitní vína ke sdílení.
Restaurace Tire-Bouchon Rodier v 9. pařížském obvodu je typem místa, kde se všichni naladí na stejnou vlnu. Najdete zde širokou nabídku bistronomických tapas pro všechny chutě, které můžete doplnit vynikajícími víny, a to vše za skvělou cenu: opravdu oblíbená restaurace! [Přečtěte si více]
Restaurace Capsule, moderní bistro a tržní kuchyně ve 14. pařížském obvodu
Restaurace Capsule se nachází jen pár kroků od pařížské nemocnice Hôpital Cochin ve 14. pařížském obvodu a je kouskem moderní čtvrti, kde si můžete vychutnat instinktivní kuchyni připravovanou z čerstvých sezónních produktů. [Přečtěte si více]
Kuti, volná a velkorysá panafrická restaurace ve Štrasburku Saint-Denis
Od Ghany po Nigérii a přes Senegal Kuti představuje svou panafrickou kuchyni ve štrasburském Saint-Denis a je to skutečná lahůdka. [Přečtěte si více]
Nissi, vlhké chlebíčky halla s levantskou příchutí, které jsou velmi (velmi) chutné.
Sendviče Nissi hallah s levantskými příchutěmi, od sabichu přes řízky, rybí koule po marockém způsobu až po dušené hovězí, jsou jako stvořené pro olizování prstů. [Přečtěte si více]
Oobatz, Dan Pearson zřizuje svou pizzerii v Ménilmontantu a naše chuťové pohárky šílí!
Dan Pearson je zpět v Ménilmontantu, tentokrát s kamennou pizzerií, kde se točí křupavé pizzy tohoto mistra přírodní fermentace. A není to žádný oříšek. [Přečtěte si více]
ERH, elegantní a rafinovaná japonská restaurace šéfkuchaře Ryuichi Utsumiho v La Maison du Saké
Odvaha, citlivost a krása jsou hesly japonské restaurace ERH, kterou v La Maison du Saké provozuje šéfkuchař Ryuichi Utsumi. Doufáme, že příští rok získá hvězdu. [Přečtěte si více]
Fellows, cenově dostupná restaurace s čerstvými vegetariánskými těstovinami týmu Maslow
Tým Maslow představil svou novou adresu Fellows, kde najdete čerstvé těstoviny, které jsou vegetariánské, kreativní, sexy... a cenově dostupné! [Přečtěte si více]
La Table, nová gastronomická ambice hnutí odporu
Les Résistants se drží přísné zásady používat pouze místní produkty a semena farmářů a nyní otevírá La Table des Résistants (dříve L'Avant-Poste) s mnohem gastronomičtější vizí než jejich předchozí restaurace. [Přečtěte si více]
Kulaté vaječné buchty, vynikající vaječné sendviče na kanálu Saint-Martin
California na břehu kanálu Saint-Martin je Round Egg Buns. V nabídce jsou vaječné sendviče, které jsou lákavé - neřkuli neslušné! [Přečtěte si více]
The Blossom Arms, anglická hospoda s mořskými plody Alexandre Chapiera
Šéfkuchař Alexandre Chapier otevřel britskou hospodu The Blossom Arms, kde se pečlivě připravuje anglická kuchyně a Guinness teče proudem. [Přečtěte si více]
Panozzi, italské sendviče s pouličním občerstvením z nejlepších surovin
V Panozzi se sendviče panozzo připravují podle různých originálních a chutných receptur. [Přečtěte si více]
Uvidíme se v roce 2025, kdy v Paříži zažijete ještě více kulinářských objevů!
