P1 Bouche, zdravá gurmánská restaurace založená na produktech z Atelieru P1.

V srdci 18. obvodu objevte restauraci Atelier P1, která je vzdálená jen pár kroků a kde si můžete vychutnat lahodné, zdravé a chutné pekařské speciality v teplém a slunném prostředí.

Atelier P1, slavné řemeslné pekařství v 18. pařížském obvodu, přišlo s nápadem otevřít restauraci založenou na svých výrobcích, od snídaně až po odpolední čaj, pro zdravá a chutná jídla. Nemusíte za ní chodit daleko, protože P1 Bouche se nachází na stejném chodníku, jen o pár metrů dál! Je to ideální místo, kde si můžete vychutnat místní pečivo, než si po dezertu vyzvednete týdenní zásobu chleba. Můžete se posadit na sluníčko na terase nebo v teplé listové jídelně s přímým výhledem do kuchyně a sledovat, jak vaše pokrmy vycházejí z pecí v přímém přenosu!

Místo, které vymysleli zakladatelé Atelieru P1 Julien Cantenot a Yasmine Djaballah, je větším rozšířením pekárny s domácími pokrmy a posezením pro ještě větší výběr chutí. Ráno si sem můžete přijít na plnohodnotnou snídani s domácím chlebem, müsli, pečivem a dokonce i vejci, nebo v době oběda na sladké či slané koláče a tartiny, které jsou k dispozici ve veganské variantě, z kvalitních a pokud možno lokálních surovin.

Zatímco pain au chocolat praliné, vynikající babku nebo ovocnou jednohubku vřele doporučujeme ke svačině nebo snídani, my jsme se vydali vyzkoušet oběd, a to pár dní po otevření restaurace na začátku července. Ve slunečné a barevné atmosféře jsme se rozhodli pro plátek P1 (tyhle slovní hříčky nás nikdy neomrzí) s rajčaty a parmskou šunkou.

Slanost šunky je vyvážena sladkostí rajčatového kompotu, což z ní dělá příjemný výlet do Itálie. Můžete si také vybrat uzeného pstruha nebo verzi oslazenou javorovým sirupem. Jako přílohu k tartine vyzkoušejte pečené nové brambory s uzenou paprikou, které jsou tak vlhké, jak byste chtěli, a dokonale okořeněné.

Přečtěte si také
Skvělé tipy na týden od 13. do 19. července 2026 v Paříži a v Île-de-France

V závislosti na vaší dietě nebo zvědavosti na vás čeká všežravý nebo veganský pokrm, stejně jako tartine s čerstvou denní zeleninou a jejím salátem, kterému jsme podlehli. Dobře nacpaný koláč nabízí celou řadu chutí, od rozplývající se zeleniny a grilované papriky až po křupavé pečivo, které působí jako domácí. Jste spíše fanoušky vajec? Najdete je míchaná s čerstvými bylinkami, smažená nebo vařená, jak je máte raději. Podávejte s osvěžující limonádou, ledovou kávou, kvalitním vínem nebo místním pivem!

Jako dezert si vychutnejte meruňkový koláč s pistáciemi, citronový koláč nebo koláč s červeným ovocem, kokosový flan nebo sušenku dne, a to buď přímo v podniku, nebo v pekárně hned za rohem, podle toho, co je zrovna v nabídce. Je dobré vědět, že jako dezert právě přibylo veganské tiramisu, což je dobrý důvod, proč se na tuto adresu, která se k naší velké radosti hodlá pravidelně obnovovat, několikrát vrátit!

Atelier P1, pekárna v 18. obvodu, která nabízí workshopy o výrobě bio chleba.
Ve čtvrti Lamarck objevte svou novou oblíbenou pekárnu s bio chlebem, koláči, pečivem a sezónními sendviči, Atelier P1! Ve středu se zde také konají workshopy, na kterých se naučíte, jak si upéct vlastní kváskový chléb. [Přečtěte si více]