Rosy & Maria, důvěrná kavárna-restaurace Domu krásy Carita od Amandine Chaignot

Jen pár kroků od náměstí Place de la Concorde se nachází kavárna a restaurace Rosy & Maria, která harmonicky zapadá do honosného prostředí kosmetického salonu Carita. Tato kavárna-restaurace, která byla otevřena před několika měsíci a nachází se ve druhém patře salonu krásy, má co nabídnout. S výhledem na sál katedrály, zalitý světlem, a kuchyní, kterou aranžuje Amandine Chaignot, talentovaná šéfkuchařka, kterou zbožňujeme, je to krásná, ale málo známá adresa, která stojí za návštěvu.

Tento kulinářský prostor, který má kořeny v ikonickém soukromém sídle o rozloze 125 m², se rozkládá podélně jako chodník, který protíná velké zrcadlo. Prostor ohraničený monumentální sedmnáctimetrovou knihovnou odráží historii domu, kterou dokresluje výběr památkově chráněných i současných předmětů.

Nabízená kreativní kuchyně dokonale odpovídá hodnotám společnosti Carita. Pro Amandine Chaignot, která má na svém kontě již dvě pařížské adresy(Pouliche a Café de Luce), je tato nová kulinářská výzva vzrušujícím dobrodružstvím. Slibuje nám zdravé, rafinované menu plné překvapení a objevů, samozřejmě ze sezónních produktů.

Kulinářské programy Rosy & Marie:

• Zkoumání rostlin, kde je zelenina považována za hlavní chod, nikoliv za přílohu.
• Zaměření na drůbež azdravé, gurmánské návrhy, kde není třeba přidávat tuk ani cukr, aby se potěšily chuťové pohárky.
• Soupisčerstvých bylinek, které každému pokrmu dodají texturu, objem, vitamíny a ještě větší požitek.
• Pečlivě vybraná vína, která odpovídají filozofii místa.
  

Restaurace Rosy & Maria se soustředí na dobře vybrané produkty z krátkých vzdáleností. Jak lépe začít den než ochutnávkou čerstvě upečeného vídeňského pečiva. Corbeille de Mini Viennoiseries, zahrnující křehký croissant, bohatý a dekadentní pain au chocolat a bochník se zlatými rozinkami, je skutečnou oslavou francouzského kulinářského savoir-faire.

Salát ze sezónního ovoce a aloe vera je lahodnou směsí pečlivě nakrájeného sezónního ovoce, které je obohaceno o jedinečnou sladkost aloe vera. Překvapivá, ale osvěžující a povzbuzující kombinace, která vyzařuje léto.

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 13. do 19. května 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

Pokračujeme poledním menu, kde Výběr tří kanapek je sortimentem vybraných soust dne, který probouzí zájem prstů, zatímco Hráškové velouté dodává nádech svěžesti díky krémovému jogurtu a nakládané bílé cibuli, která dodává křupavost a vítanou kyselost.

Úžasným objevem je jarní zeleninová Stracciatella, harmonická směs krémové stracciatelly, křupavé zeleniny a robustního bazalkového pesta, to vše podávané s opečenou focacciou.

Hlavní chody jsou stejně krásné na pohled jako k jídlu.Avokádový toast s opečenou brioškou, krémovým avokádem, pošírovaným bio vejcem, čerstvými bylinkami a slunečnicovými semínky je vynikající. Skvělou volbou je také Sot l'y Laisse s kousky krůtího masa z Francie připraveného v soté a doplněného jarní zeleninou a čerstvými bylinkami.

A nakonec je tu spousta dezertů pro mlsné jazýčky. Milujeme Vacherin Framboise s jasným malinovým sorbetem, křupavou pusinkou, lehkým crème montée a coulis z červeného ovoce, které dodává sladkou kyselost.Earl Grey Opera je také vynikající volbou pro ty, kteří milují jemnou směs čokolády a čaje Earl Grey.

V době svačin je vám kavárna otevřena také na pozdní oběd nebo gurmánský dezert doplněný teplým či studeným nápojem.

Rosy & Maria je víc než jen restaurace, je to skutečné místo setkávání, kde můžete sdílet, vychutnávat a objevovat nové chutě v naprosté jednoduchosti. Ať už si sem přijdete odpočinout před nebo po léčbě, nebo si jen chcete užít prostředí daleko od pařížského shonu, je to adresa, kterou rozhodně musíte vyzkoušet.

Restaurace je otevřena od úterý do soboty od 10 do 18 hodin a ve čtvrtek do 20.30 hodin.