V hlavním městě bylo v posledních letech otevřeno mnoho veganských restaurací, které nabízejí zdravější rostlinnou stravu. Burgery, pečivo, koblihy, pouliční jídlo, kebab, ale také gurmánské a rafinované restaurace s dobrými místními a sezónními produkty. Od roku 2015 nabízí Pařížanům gurmánskou rostlinnou kuchyni Le Potager de Charlotte, která chytře kombinuje chutě jako restaurace oceněná michelinskou hvězdou. David a Adrien Valentinovi, dva bratři přesvědčení o veganství, založili tento úspěšný rodinný podnik, který v hlavním městě otevřel dvě restaurace v 17. a 9. obvodu.
Jídelní lístky se v jednotlivých restauracích liší a pomohou vám vybrat oběd nebo večeři dne. My jsme se rozhodli pro tu poblíž Parc Monceau a její 100% domácí recepty s využitím bioproduktů z francouzského trhu. V teplém přírodním prostředí s moderními zelenými tóny si můžete vychutnat veškerou rozmanitost veganské stravy, která respektuje živé věci a má daleko ke klišé. Jídelní lístek je také bezlepkový, pro ty, kteří mají intoleranci, a připravuje se s malým množstvím soli, cukru nebo oleje.
Důraz je zde zkrátka kladen na zdravé, špičkové jídlo, a to za ceny přiměřené kvalitě chuti. Pro začátek se držíme lehké stravy v podobě tofu marinovaného v sezamu, pečené dýně, avokáda natvrdo nebo rýže a cizrnové placky. Co se nás týče, k uspokojení nám bohatě stačilo jídlo podávané v dobrém množství, rigatoni s dýní a liškami.
Bezlepkové těstoviny mají konzistentnější a kompaktnější strukturu, což je překvapivé, když na ně nejste zvyklí. Dalo by se říct, že jim chybí trocha soli a koření, ale velkorysá omáčka, ve které jsou podávány, jim dodává tu krémovou, lehce pikantní, podzimní chuť. Ani s plným břichem jsme neodolali lákavé nabídce dezertů.
Čokoládový dezert obsahuje pečenou hrušku v čokoládě a čokoládovou pěnu, ideální na sladkou tečku za jídlem! Ovoce je ještě teplé a chuť hrušky je jasně patrná, s jemností, která se skvěle hodí ke křupavosti mandlové a pohankové granoly, i když celku chybí trochu cukru. Pěna z čokolády a karamelizovaných pekanových ořechů je mnohem svěžejší a velmi lehká, přičemž ořechy jí dodávají punc originality - skutečná lahůdka pro chuťové buňky!
Jídlo doprovází vynikající vinný lístek, včetně některých vín z hlavního města, ale ochutnat můžete také džusy a smoothies nebo lahodné lektvary, které kombinují ovoce a prospěšné rostliny. Doporučujeme relaxační, neperlivý lektvar s verbínou, levandulí a heřmánkem - příjemné překvapení!
Charlotte's Potager je velmi oblíbený u milovníků rostlin a zvědavců, takže si nezapomeňte udělat rezervaci, abyste si mohli vychutnat jejich štědré pokrmy, zejména na nedělní brunch!
Místo
Charlottina zeleninová zahrada
21 Rue Rennequin
75017 Paris 17
Ceny
Dessert : €9.5 - €12
Entrée : €9.5 - €12
Plat : €19.5
Oficiální stránka
www.lepotagerdecharlotte.fr
