Italiensk brunch på Bvlgari Hotel Paris: en prestigefyldt gourmetoplevelse

Kun et stenkast fra Champs-Élysées byder Bvlgari Hotel på en brunch med italiensk smag af kokken Niko Romito. I prestigefyldte omgivelser kombinerer dette gourmet-intermezzo elegance, generøsitet og et karakterfuldt køkken.

Hvis du elsker det italienske køkken, vil den helt nye brunch på Bvlgari Hotel med kokken Niko Romito helt sikkert falde i god jord. Dette femstjernede hotel ligger på den prestigefyldte Avenue George V og kombinerer elegant moderne raffinement med delikate nik til den italienske renæssance, en harmoni, der kan findes både på tallerkenen og i stedets atmosfære.

Den helt nye brunch er udelukkende tilgængelig om søndagen og er baseret på en femretters menu, der er designet som en italiensk gourmetvandring. Den begynder med et udvalg af æg tilberedt efter smag, efterfulgt af et generøst udvalg af antipasti, før den giver plads til en pastakreation inspireret af øjeblikket, derefter en omhyggeligt tilberedt hovedret og til sidst et raffineret udvalg af desserter. Oplevelsen veksler mellem elegant bordservering og en selvbetjeningsbuffet, der tilbyder en balance mellem komfort og frihed.

Man kan vælge mellem to menuer: en til 140 euro, som inkluderer en varm drik, en frisk frugtjuice efter eget valg og vand, og en til 170 euro medet glas Moët & Chandon Grand Vintage 2015 Champagne. Når du har valgt formlen, kan du personliggøre din oplevelse ved at vælge, hvordan dine æg skal tilberedes, samt din varme drik og frugtjuice.

Æggene serveres med en focaccia til deling, som både er blød på indersiden og let sprød på toppen og kanterne. Dette øjeblik, hvor man deler, fortsætter med en crudo, der består af forskellige fiskesorter som f.eks. havbrasme eller laks, og som giver et ideelt strejf af friskhed som tilbehør.

Under hele brunchen kan tallerkenerne ledsages af et udvalg af antipasti fra buffeten. Fra blandede salater og vitello tonnato til italiensk tærte og club sandwiches i italiensk stil er der noget for enhver smag. For fans af charcuteri og ost tilbyder to dedikerede buffeter et bredt udvalg af produkter fra Italien, og en specialist står klar til at forklare detaljerne og forskellene mellem de enkelte produkter.

Så er det tid til de varme retter, efterfulgt af den aktuelle pasta. Den aktuelle menu byder på penne rigate med en basilikumsauce og en risotto med en delikat smag af balsamicoeddike. Der findes et glutenfrit alternativ til pastaen, så alle kan nyde denne ret fuldt ud. Risottoen er cremet og smagfuld i perfekt harmoni med eddikens syrlighed, mens penne rigate er en generøs ret, selv om det er ærgerligt, at der ikke er frisk pasta.

Når pastaen er spist, fortsætter serveringen med to mindre varme retter: torsk med krydret tomat og kartofler og en tagliata af Montbéliard-oksekød med rosmarin. Torsken går fint i spænd med tomaten, som dog godt kunne have været lidt mere intens. Tagliataen er i mellemtiden forførende i sin mørhed og perfekt kontrollerede tilberedning, hvilket giver en fin afslutning på de salte retter.

For at afrunde denne gourmetoplevelse er dessertbuffeten et øjeblikkeligt blikfang. Den er omhyggeligt arrangeret og kombinerer italienske klassikere med mere originale kreationer: luftig tiramisu, syrlig citrontærte, smukt opblødt jordbærbaba, luftige crêpes klar til at blive fyldt, pistaciemaritozzo med generøs creme, en forfriskende frugtsalat... Buffetens overflod og æstetik gør den til et ægte højdepunkt, lige så behagelig at beundre, som den er at smage. En blid og raffineret afslutning, der matcher resten af brunchen.

Brunch er kendetegnet ved sin generøsitet, så det er en god idé at begrænse sit udvalg af antipasti i starten af måltidet, så man kan få mest muligt ud af de retter, der serveres ved bordet, og frem for alt for at gemme plads til dessertbuffeten, som er en rigtig stor finale. Oplevelsen appellerer til både familier, par og vennegrupper i omgivelser, der er både venlige og elegante. Selv om prisen er høj, afspejler den kvaliteten af velkomsten, køkkenet og indretningen samt det rige udbud. En ting er sikkert: Du vil gå mæt fra bordet, både af mangfoldigheden og af overfloden.