Har du lyst til at opdage Indonesien? Tag til Djakarta Bali og få en smagsprøve på et raffineret eksotisk køkken i fred og ro i en lille gade i Paris' 1. arrondissement.
Bare gå ind ad døren til denne asiatiske restaurant og glem alt om det travle liv i Paris. Vi er afskåret fra verden, beruset af duften af jasminrøgelse. Tunge fløjlsgardiner skjuler de store vinduer og giver stedet en afdæmpet atmosfære. Det er en komplet forandring af landskabet.
Køkkenet her er kærligt tilberedt med respekt for produkter og traditioner. Alt her er hjemmelavet, helt ned til rejechipsene. Siden 1984 har familien Hanafi (politiske flygtninge i Frankrig) budt nysgerrige og indonesere velkommen på deres traditionelle restaurant, , en veritabel indonesisk ambassade!
Som i en drøm lader du dig lede hen til dit bord. Du vil føle dig som i et tempel, beroliget. Bestil en Sumatra-te med frisk ingefær, en af husets specialiteter. Djakarta Balis charme har udøvet sin magi.
Menuen på Djakarta Bali består af et stort antal traditionelle indonesiske retter, som serveres i smagsprøver, så man kan opleve et væld af smagsoplevelser, der afspejler den kulturelle blanding, der findes i Indonesien.
Vil du opdage det hele? Prøv Rijsttafel Bandung-menuen, som omfatter Soto Ayam-suppe (med kylling og indonesiske urter og lidt vermicelli), Lumpia (en stegt rulle med rejer og en meget let krydret grøntsag), Sate Ayam (kyllingekebab toppet med en soja- og peanutsauce, som vil gøre dig målløs), Rendang Daging (oksekød, der simrer i otte timer i en sauce med forskellige krydderier og kokosmælk), ledsaget af grøntsager i en sursød sauce, sauteret vermicelli og duftende hvide ris serveret i en kurv foret med bananblade og drysset med hjemmelavet ristet kokosnød, en proces, der tager ikke mindre end tre timer!
Kokkensspecialitet er nasi goreng , indonesiske sauterede ris med saté ayam (du skal prøve det mindst én gang i dit liv). Men hvis du foretrækker havets smag, tilbyderDjakarta-Bali rejer dampet i et bananblad(pepes udong), en nydelse, der skal nydes med ris.
Resultatet er et rigt køkken med en kompleks smag. Det skal siges, at hver ret er kendetegnet ved en dygtigt afmålt blanding af krydderier, der eksploderer i ganen takket være lange tilberedningstider.
Gem plads til lækre, lette indonesiske desserter som Dadar Gulung, en balinesisk pandekage med kokossmag, eller Kolak-koppen, der er lavet med banan, jackfrugt og palmefrugt i kokosmælk!
Efter dette strejf af sødme slutter vi dette eksotiske møde med en lille kop kaffe. Du vil kunne smage finessen i Kopi Tubruk eller kraften i Kopi Jahé med ingefærsmag.
I sine forældres fodspor fortsætter Nin Hanafi (restaurantens ejer) med at besøge Indonesiens øer for at fremme indonesisk kultur i Paris og inspirere pariserne til at rejse til en af de 13.000 øer, som hver har sin egen kultur. Hver fredag aften ledsages middagen desuden af en balinesisk danseforestilling.
Lyder det som noget, du har lyst til at prøve? Jakarta-Bali har lanceret sit food-to-go-tilbud med velsmagende tallerkener!
Registrer dig
Datoer og tidsplaner
Fra 11. marts 2026
Placere
Jakarta Bali
9, rue Vauvilliers
75001 Paris 1
Officielt websted
www.djakarta-bali.com
