Hvis du elsker god mad og retter fra andre dele af verden, skal du besøge Itacoa på rue Saint-Denis, Rafael Gomes ' første restaurant under eget navn.
Efter sin tid på Grand Coeur har den brasilianske kok, som i øjeblikket sidder fast i Brasilien på grund af sundhedskrisen - det land, hvor han vandt 2021-udgaven af Masterchef - besluttet at åbne sin egen restaurant!
På Itacoa kan du nyde sunde, friske, lokale og sæsonbestemte råvarer på alle tidspunkter af dagen: fisken er vild, kødet og fjerkræet er af høj kvalitet, og det hele kommer fra små producenter og ansvarligt fiskeri. Så lad os løfte sløret for Rafael Gomes' generøse, smagfulde køkken.
Når du er kommet ind i denne smukke restaurant med træ, fliser og planter, kan du dufte de lækre aromaer fra det åbne køkken eller vælge terrassen med udsigt over rue Saint-Denis og læse menuen. Og vi kan fortælle dig, at hver ret på menuen har sin charme, som giver dig lyst til at vælge den.
Vi starter med blæksprutte-arancini med ingefær (€9), kroketter af konfiteret svinekam (€9) og Pao de Queijo (€8), en brasiliansk specialitet lavet med ost og chorizo. En velsmagende trio, der vækker vores appetit for det, der kommer, ledsaget af en omhyggeligt afmålt Spritz i godt vejr.
Den næste forret er en af køkkenchefens signaturretter, rejemille-feuilles (15 €), lavet med fintskårne radiser i lag med marinerede rejer, sort hvidløg og lidt bottarga for at pifte det hele op. Frisk og original, perfekt til sommersæsonen. Vi er også vilde med kurven med Pugliese Stracciatella (€14), en smuk aumônière med smukke Datterino-tomater og en salsa verde med fine krydderurter.
Men det er den grillede blæksprutte (€14), der overbeviser alle. Den er tilberedt til perfektion og ledsages her af en romanescosauce, røgede kartofler og en majscrumble, der minder om kokken Gomes' oprindelse. En succes.
Festen fortsætter med hovedretterne: Grana Padano-risotto, rejer og bisque (26 €)? Eller hvorfor ikke prøve perlehønen på dagens menu? Vi endte med at vælge gnocchi alla Cacio e Pépé (€21), smeltende gnocchi toppet med pinjekerner, grønne og sprøde ærter, Stracciatella og kandiserede Datterino-tomater. En lækker og generøs ret, lige som vi kan lide den.
Kalvebrystet med Café Lecase (€24) fik også strålende anmeldelser fra publikum (vores smagsløg). Kokkens signaturret er ledsaget af en gryderet med kokosbønner, hvidløg, forårsløg og en fyldig sovs. Kødet er virkelig mørt.
Som afrunding på frokosten var der desserter, bl.a. nogle originale is (med kardemomme, fremragende!), turbineret på stedet, hvilket er sjældent nok til at være værd at nævne, og en dessert, som, selvom den ikke fik os til at drømme, overbeviste os, da den først stod på bordet: en Valrhona Opalys hvid chokoladecreme (8 €) delikat forstærket af en sorbet og en syrlig passionsfrugtcoulis.
Så hold ikke vejret, Itacoa er værd at stoppe op for!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Placere
Itacoa
185 Rue Saint-Denis
75002 Paris 2
Officielt websted
www.itacoa.paris
