Narro. Glem ikke navnet, for denne nye parisiske restaurant kan meget vel blive dit nye hovedkvarter. Narro åbnede i september 2020 i hovedstadens 5. arrondissement og er en af de gourmetadresser, som man gerne vil have helt for sig selv. Det skal siges, at denne restaurant ledes af den talentfulde og meget lovende japanske kok Kazuma Chikuda. Efter en kokkeuddannelse i Nagano, Japan, forfulgte Kazuma sin drøm ved at slutte sig til Hiramatsu-gruppen og Paul Bocuses etablissementer i den opgående sols land. Et par år senere blev han souschef på restauranten "Le Sot l'Y Laisse" i det 11. arrondissement i Paris.
Kazuma trækker på sin erfaring og tilbyder Narro et fransk og bistronomisk køkken, som er sundt, generøst og moderne. Alt her er naturligvis hjemmelavet, og restauranten er forpligtet til at bruge omhyggeligt udvalgte, hovedsageligt lokale, råvarer. Kødet kommer for eksempel fra Huguenin-slagterne og Maison Brielle, mens de vilde fisk er fanget af Olivier Argelas, en fisker fra Cap Ferret.
Og man behøver kun at kigge på menuen for at indse, at smagsløgene har noget at glæde sig til. Smagningen begynder med et saftigt økologisk perfekt æg, hvor grøntsagssiden af ærtemoussen med lavendel passer perfekt sammen med denrøgede ål og crumble af frø. En klassiker nyfortolket på en moderne måde, og som appellerer fra første bid!
Heroverfor står blæksprutte i strimler med en lækker gazpacho af tomater fra marken, frisk gedeostespuma og sellerichips. Frisk og perfekt afbalanceret er det den perfekte måde at starte et måltid på.
Vi fortsætter smagsoplevelsen med en fremragende filet af perfekt tilberedt vild havaborre, delikat anrettet på en cremet safranrisotto med skaldyr og sublimeret med en marinière-mousseline og puffede ris. Denne ret er med sin dygtige blanding af perfekt beherskede smage en ægte favorit.
Kødædere vil elske den perfekt tilberedte højreb fra Huguenin med røget auberginekaviar, ristet courgette, pikant jus og løvstikkesmør. En garanteret eksplosion i ganen.
Og for at runde måltidet af med stil anbefaler vi, at du bestiller en af de desserter, som Marion Bianchini laver hver dag. Marion var tidligere chefkonditor på restaurant Benoit i New York (Ducasse-gruppen) og har skabt sig et navn på Narro med sine kreative desserter, som også er perfekt præsenteret. Vi falder bogstaveligt talt for " Dough "-cookien, der lige er kommet ud af ovnen, med sine knasende jordnødder og pekannødder, og ikke at forglemme den lækre tahitiske vaniljeis.
Frugt- og planteelskere kan vælge desserten med jordbær- og rabarberconfit med is tilsat verbena og muscatel-gelé.
Og til at ledsage disse lækre retter kan du sætte din lid til vores chefsommelier Thomas Legrand, som vil være til stede i spisesalen for at anbefale den perfekte vin, der passer til din menu. Til Narro har Thomas udvalgt næsten 70 naturlige, biodynamiske og økologiske vine.
I varme og stilfulde omgivelser designet af Odile Hertenberger fra OSH tilbyder Narro et lækkert, fortryllende og gastronomisk intermezzo, som vi gerne vil se mere af. En adresse, vi varmt kan anbefale!
Bemærk, at restauranten også har en privat lounge i kælderen, hvor der er plads til omkring 15 personer.
Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Drik med måde.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Datoer og tidsplaner
Fra 24. juni 2021
Placere
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Priser
Carte midi : Entrée + Plat : €22
Carte midi : Plat + Dessert : €22
Carte midi : Entrée + Plat + Dessert : €27
Officielt websted
www.restaurantnarro.fr
Mere information
Åbent tirsdag til fredag fra 12.00 til 15.00 og fra 18.30 til 12.00 / lørdag fra 12.00 til 16.00 og fra 18.30 til 12.00 / søndag fra 12.00 til 16.00
