The Rice Burger, fantastiske risburgere i det 10. arrondissement

Kan du lide koncepter? Opfindelser og nye kulinariske oplevelser? Så vil du elske The Rice Burger, en charmerende lille restaurant, der åbnede i juni 2018 i det 10. arrondissement.

Glem alt, hvad du ved om burgeren. Her er ingen tomater, ost, salat eller cornichoner, men økologiske Camargue-ris, der fungerer som brød, i stil med japansk sushikage, med gurkemeje for at give den sin fantastiske gule farve.

Inden i burgerne lader Marie, kokken på The Rice Burger, fantasien få frit løb med et væld af originale opskrifter inspireret af hendes mange sejlture rundt om i verden.

Efterårsmenuen byder i øjeblikket på 7 risburgere: Japansk (laks og tangtatar, den eneste risburger, der serveres kold), vegetarisk (tofu og asiatiske svampe), græsk (spinat, ricotta, feta, grillede courgetter med timian), indonesisk (kylling satay, kinakål), øjeblikkets risburger (baskisk kylling, seng af courgetter og peberfrugter), Gersois (confiteret and, marmelade af sød peber) og Limousin (oksekæber, karamelliseret butternut).

Med det kolde vejr udenfor var vi i humør til varme efterårsretter, der mindede os om vores bedstemødres opskrifter. Så vi vendte os naturligvis mod regionerne Gers og Limousin. Og vi blev ikke skuffede!

• Læs også
• Den kommende uge 29. april - 5. maj 2024 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris
• Hvad skal man lave i Paris og Ile-de-France-regionen i april 2024? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Hvor kan man spise ude i Paris? De bedste adresser, opdagelser og favoritter efter arrondissement

Andeconfit er lavet med sød pebermarmelade, mens oksekæben er bagt i 8 timer på burgundisk vis med kanel og stjerneanis. Vi lader dig selv forestille dig de tusind smagsnuancer, der krydsede vores smagsløg. Begge var ganske enkelt velsmagende, og den måde, risburgerne er samlet på, helt oppe i højden, afslører alle ingredienserne, og det elsker vi.

Vi elskede også kokkens andre små retter: en superfrisk vietnamesisk salat (papaya, jordnødder) til vores risburgere og en suppe med butternut/korallinser/kokosnød/curry, som varmede os op...

Og lad os ikke glemme desserterne, som alle er hjemmelavede ligesom resten af menuen og ligefrem lækre: valnødde-/hasselnødde-/mandelbrownie, æble-/figenmarmelade-crumble, limekage, chokoladekage og hindbær-matcha-te-financier.

Hvis du er i området til frokost på en hverdag, og du er på udkig efter et godt, hjemmelavet måltid, som alle har råd til, må du ikke gå glip af The Rice Burger. Dette overraskende og originale koncept fortjener al din gourmetopmærksomhed.