IBRIK Kitchen, et hyggeligt køkken fra Balkan

Ecaterina Paraschiv er ikke til at stoppe! Efter at have åbnet Ibrik Café, en orientalsk kaffebar, i 2017, åbner den Bukarest-fødte kok, der kom til Frankrig som 6-årig, et nyt sted, Ibrik Kitchen, for at bekræfte sin rumænske oprindelse ved at tilbyde en Balkan-orienteret menu.

Balkan er unikt, fordi det ligger i krydsfeltet mellem flere folkeslag, flere køkkener og flere kulturer. Ibrik Kitchen blev født ud af disse mange identiteter, og fra middag til midnat byder det på typiske balkanspecialiteter, der varmer både krop og hjerte.

Stol på Ecaterina, og lad dig friste af den braiserede polenta fyldt med blød ost og creme fraiche (€9,5) og samurai-oksekødet i pastrami-stil med generøse skiver af rumænsk sort trøffel (€12). Desuden ankommer denne forret under en rygeklokke, og vi elsker den følelse af showmanship!

Den bøhmiske kyllingegulasch med lækker kartoffelmos (€20), en generøs familieret par excellence, vil hjælpe dig med at komme igennem de lange, kolde vinteraftener, ligesom de syltede kålblade og vinblade, fyldt med svinekød og ledsaget af en cremet polenta (€18), som med deres behagelige smag bringer os tilbage til et familiemåltid i Rumænien på et øjeblik.

• Læs også
• Ugens bedste tilbud i Paris og Île-de-France, fra 19. til 25. januar 2026

Til dessert er vi generøse med papanași (€8), varme doughnuts med hjemmelavet marmelade, frisk fløde og en krydret gløggreduktion. Som en behagelig tilbagevenden til barndommen, ledsaget af en velsmagende kaffe fra Coutume.

På drinksfronten har Stephen Martin, som blev kåret til Frankrigs bedste mixolog i 2009, udtænkt en række cocktails med spiritus fra Balkan som Mastica og Ouzo.

Men Ibrik-køkkenets menu omfatter også naturvine direkte fra Østeuropa . Så gå ud over dine fordomme og lad dig friste af den slovenske Refosk eller den ungarske Gneisz es Csillam ... Vi glæder os til at høre fra dig!

Det siger sig selv, at Ibrik Kitchen er en ny parisisk restaurant, som du skal prøve, hvis du kan lide at opdage nye smagsoplevelser og ny gastronomi!