Panda Panda, den trendy kinesiske restaurant kun et stenkast fra Belleville

Panda Panda er den fremragende kinesiske restaurant i Belleville. På menuen er retter inspireret af Hong Kong og Taiwan, moderniseret, generøst og helt ærligt lækkert.

Bare et stenkast fra Belleville kan vi præsentere dig for en helt ny kinesisk restaurant. Den drives af Lucas & André, to venner, som er desperate over ikke at kunne finde den ægte kinesiske smag i Paris. Sammen har de sat sig for at introducere de parisiske ganer til et moderniseret Hong Kong- og Taiwan-inspireret køkken.

Alt her er hjemmelavet, fra bao-boller til ravioli, og der bruges friske ingredienser. Fra spisesalen kan man se kokkene tilberede retterne, som kommer hurtigt og på én gang på bordene i kinesisk stil.

Ravioli-elskere vil blive glade for at finde XiaoLong Bao (€8) på menuen, den berømte ravioli fyldt med varm bouillon, som skal spises ved hjælp af en teknik, som ejeren gerne lærer dig. De er hjemmelavede og helt ærligt lækre.

Panda Panda tilbyder også wonton med rejer (€8) og lækre Gua Bao (€7) i en vegetarisk version eller med braiseret svinekød. Sidstnævnte vandt vores maver!

Men de to Panda Panda-partnere er ivrige efter at afsløre andre af den kinesiske gastronomis velbevarede hemmeligheder for gourmeter. Ud over raviolien byder menuen på et dusin retter, som kan deles i en hyggelig atmosfære, og som skifter med årstiderne.

Smeltende auberginer og grønne bønner på Hong Shao-måden (€7), wokstegte Chow Fun-nudler med oksekød 'ligesom i Hong Kong' (€10), sprøde asparges og shiitakesvampe serveret med et økologisk æg (€10)... Alt tilberedes i en wok for at få alle smagsnuancerne frem i retterne.

Efter lidt diskussion valgte vi den sursøde lakerede and (€12), som man selv ruller i riskager, og Black Tiger-rejerne i fritter, sauteret med hvidløg og Kampot-peber (€12). To perfekt krydrede retter, som vi slugte til sidste krumme.

Som tilbehør prøvede vi wokstegte ris med rejer, bønner, æg, shiitake og forårsløg (generøs; €5) og mors salat (€7), en fryd af friskhed med mango, agurk, gulerod, sucrine, mung vermicelli, Lao-sauce og wontonchips.

Tag ikke af sted uden at prøve en af Panda Pandas desserter: søde bao! Vælg mellem den forbløffende Liu Sha Ba o (€5) med et hjerte af æggecreme eller choko-hasselnød ba o (€5).

Panda Panda er uprætentiøs, men god og velsmagende, og alt sammen til en meget rimelig pris . Et sted, der helt sikkert vil vinde dig over!