Andia, stationens restaurant med latinamerikansk gourmetkøkken

I et par måneder har La Gare, restauranten i det 16. arrondissement i stedet for den gamle La Muette-station, ændret sig og givet plads til Andia, en terrasserestaurant, der tager vores smagsløg med på en rejse til Andesbjergene.

Med en ny indretning i 2019 og en frisk ny menu til dette gigantiske og imponerende sted med ikke mindre end 600 m² gulvplads på to etager og en kapacitet på 300 siddepladser, er én ting sikker: Andia mangler ikke plads! Ud over det centrale område designet af indretningsarkitekten Laura Gonzales, som fører os ind i en frodig, farverig tropisk atmosfære inspireret af den fusion af kulturer, der orkestreres i køkkenet, er der et solrigt, overdækket terrasseområde og en grøn udendørs terrasse.

Køkkenchefen Vincent Cottereau står for de sydamerikanske retter, hvor guacamole, ceviches, grillretter og andre delevenlige retter er i centrum.

Menuen:

Gå ikke glip af den hjemmelavede guacamole,gourmet-avocadotoasten eller den grillede blæksprutte i skiver med en krydret sauce. Salatelskere kan godt glæde sig, for salaterne får munden til at løbe i vand.

Prøv Selva 2.0, som kombinerer rucola, salathjerter, PDO manchego, pære og pekannødder med en honningvinaigrette.

Selvfølgelig er ceviches i højsædet på dette sted. Vi elsker den klassiske version med magert kød, søde kartofler, chokolademajs, rødløg, cacha, lime, chili og tiger leche. Trøffelelskere vil elske den gulfinnede tun, avocado, sort sesamradise, citrusponzu-sauce og sort trøffelaroma.

• Læs også
• Den kommende uge 29. april - 5. maj 2024 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris
• Hvad skal man lave i Paris og Ile-de-France-regionen i april 2024? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Hvor kan man spise ude i Paris? De bedste adresser, opdagelser og favoritter efter arrondissement

Så er det tid til hovedretterne! Det bedste ved dette sted er, at man kan få alt og dele det i en hyggelig atmosfære. Den marinerede laks, som lige er blevet stegt, er perfekt, og vi kan varmt anbefale den stegte ris, som forbliver dejlig varm i sin skål. Veggie-version, hvid fisk eller rejer, det er en sand fornøjelse.

Tilbehøret omfatter kart offelmos smagt til med tapioka, kulgrillet majs og grillede courgetter.

Vi slutter på en sød note med den overraskende fremragende Coconut Dulce, serveret i en kokosnøddeskal og lavet med kokosnøddeis, karamelliserede pekannødder og kokoschips. Og så er der den sexede Pavlova med smeltende marengs, dragefrugt, passionsfrugtcoulis og tequila chantilly.

Et andet must er Very Frozen, en is med et udvalg af toppings (brownie, frisk frugt, karamelliserede jordnødder, cookie) og en mørk chokolade- og Dulce de leche-sauce.

Bemærk, at dette også er et festligt sted. Fra torsdag til lørdag transporterer baren DEEP Fish by ANDIA os ind i en glad atmosfære med DJ-sæt, der tager os med på en rejse til de fire verdenshjørner. Nyd cocktails i takt med lyden.

Kort sagt, hvis du leder efter et rummeligt, eksotisk sted, der tager dine smagsløg med på en rejse til Latinamerika, så er det her stedet.

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.