Restaurant La Bauhinia, vækket af Quentin Testarts marinekøkken på Shangri La Paris

Ud over den Michelin-stjernebesatte kinesiske restaurant i Paris, Shang Palace, gemmer Shangri-La Paris på en restaurant med unikke omgivelser. Bare et stenkast fra Trocadero og Eiffeltårnet i Paris' 16. arrondissement har La Bauhinia til huse i prins Roland Bonapartes tidligere palæ, en historisk bygning med en chik og indbydende atmosfære.

I hjertet af paladset går vi på opdagelse i den sublime restaurant Bauhinia, som, når man kigger op, afslører en utrolig kuppel, designet i 1930'erne af den berømte arkitekt Maurice Gras, som var elev af Gustave Eiffel. Vi elsker dette rummelige sted badet i lys, de behagelige lænestole og banketter i en brun eksotisk indretning, alt sammen under en monumental lysekrone af Murano-glas.

• Læs også
• Gastronomiske restauranter i Paris, vores bedste adresser
• Restaurant Paris 16: Hvor kan man spise i det 16. arrondissement? Vores gode adresser og favoritter
• De bedste tilbud i denne uge i Paris og Île-de-France, fra den 12. til 18. januar 2026

La Bauhinia er en af de fineste restauranter i Paris, som tilbyder en kulinarisk oplevelse, hvor havet er i centrum. Den unge og talentfulde kok Quentin Testart genopfinder menuen med en moderne fortolkning af det maritime køkken. Inspireret af sine bretonske rødder og sine rejser. Så hvis du elsker fisk og skaldyr, men også planter og retter, der får dine smagsløg til at rejse, er dette stedet at tage hen.

Menuen byder på nøje udvalgte produkter som hummer, makrel, havaborre og havtaske. Quentin Testarts køkken er en fusion af hans bretonske oprindelse og de smagsoplevelser, han har opdaget på sine rejser. Det er en dejlig blanding af velkendte og eksotiske retter.

Blandt vores signaturretter elsker vi Lobster French Toast med salvie, citron, bisque, jomfruhummer og purløg. Gå ikke glip af Maigre pepes ikan, der er kogt ved lav temperatur i et bananblad, en usædvanlig specialitet at opdage. I sæsonen er Saint-Jacques kammuslingerne og deres trøffelkartoffelpressé en vidunderlig opdagelse.

Samværet er i centrum på denne gourmetrestaurant. Retter somAraignée de mer (edderkopkrabbe ) eller Crispy Rice med tun og kaviar er nemme og lækre at dele. For dem, der foretrækker at holde sig til jorden, har kokken også tænkt på vegetariske muligheder og kødretter somtrøffelfyldt fjerkræog Aberdeen Entrecote.

Pådessertsiden såvel som til te-tid er der fokus på Maxence Barbots talent. Denne kok, som også er fra Bretagne, og som er uddannet på Plaza hos Christophe Michalak og på Georges V, tilbyder os sublime kreationer, som altid er elegant udført. Vi elsker den generøse Millefeuille, kokkens hemmelighed, med en colombiansk kaffeversion for fans. Kakaoelskere vil elske Profiterole, som afsløres under et dryp af varm chokolade.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.