Har du lyst til at opdage en dobbeltsidet italiensk restaurant i Paris? Så tag til Place Saint-Michel i hovedstadens 6. arrondissement og oplev en gourmetadresse, som er et besøg værd, både på grund af konceptet og maden. Denne unikke restaurant har slået dørene op i nr. 6 på Place Saint-Michel, hvor Gibert Jeune-kæden holdt til indtil marts 2021. Ved første øjekast er Tony's et pizzeria, der er Little Italy på den anden side af Atlanten værdig. Med sine smukke banketter, træbar, mange rammer på væggene og ternede servietter spiller dette pizzeria vintage-kortet. Hvad er der på menuen? Hjemmelavet pasta, polpette della nonna og ikke at forglemme de uundværlige napolitanske pizzaer.
Men når aftenen kommer, sætter Tony's bordene væk, og lokalet tømmes, så man får indtryk af en forladt restaurant. Men du skal ikke være bange. Tværtimod ville det være en fejl at vende om. I virkeligheden bliver kunden ledt om bagved pizzeriaet, hvor man bag en mahognidør finder La Ultima. Denne natlige speakeasy-restaurant med sin hemmelige kasinofornemmelse tilbyder os et ægte og utroligt spring ud af tiden. Med messingfontænen i indgangen, den sorte marmor, krystallysekronerne, lænestolene med dyreprint og den dæmpede belysning tager La Ultima os med tilbage i tiden takket være den intime, dæmpede 70'er-atmosfære.
Når du har sat dig godt til rette, er det tid til at smage på den fristende menu og tallerkenerne, der dufter dejligt af Italien, kreeret af Manuel Castro. Kokken har været en passioneret fan af det italienske køkken fra en tidlig alder og var næstkommanderende på en 2* Michelin-restaurant på Sicilien, før han kom til en række Michelin-stjernede etablissementer i Frankrig, herunder Penati al Baretto.
Hvad er der på menuen? Velsmagende, generøse og farverige retter, præcis som i La Dolce Vita-landet. Antipasti omfatter den berømte kalvecarpaccio, spejlæg i Milano-stil med gorgonzola-fondue og blækspruttesalat i middelhavsstil. Til at begynde med lader vi os friste af de uundværlige trøffelarancinetti: to generøse og lækre risottokroketter med trøffel og 24 måneders parmesanost, som er en fantastisk forret!
Rejsen til Italien fortsætter med en farverig tallerken med møre, velsmagende gnocchi med pistaciepesto, tomatsauce og pandestegte rejer. Overfor er der blæksprutte, perfekt tilberedt og serveret med tomatsauce og kartofler. En sand fornøjelse, som kun bekræfter vores første indtryk!
For kødædere er der masser af ting, der kan pirre smagsløgene, for eksempel en oksefilet med trøfler eller et oksehøjreb til to, serveret med en gorgonzolasauce.
Hvis man har en sød tand, kan La Ultima byde på Pistacchiomisù (pistacietiramisù) eller Cannolo siciliano (knasende wienerbrød fyldt med ricottacreme, vanilje, mørk chokolade og pistacie). Alternativt, hvis du stadig har plads, kan vi varmt anbefale rum baba med limoncellocreme og rød frugt. Det er en klassiker af sin slags, og den gør altid indtryk.
Til disse velsmagende retter foreslår La Ultima vin - især italiensk - eller cocktails. Der er et udvalg på 7 kreationer og 4 klassikere, alle skabt af den talentfulde mixolog Roberto Pino. Vi var både visuelt og smagsmæssigt imponerede over 'Negroni fumé ' , en harmonisk blanding af Campari, Martini Rosso, gin og røget appelsinskal. Alternativt kan du prøve Pacino Spritz (Limoncello, Belvoir, prosecco, soda og citron) eller Tony's (gin, vodka, crème de cassis, Italicus og soda).
Med sit usædvanlige koncept og sin ode til det italienske køkken slår La Ultima hårdt igennem og bringer et frisk pust til Place Saint-Michel. Så er du klar til en gourmetrejse ud af tiden?
Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Datoer og tidsplaner
Fra 3. maj 2022
Placere
La Ultima
6 Place Saint-Michel
75006 Paris 6
Priser
Entrée : €12 - €16
Dessert : €12
Cocktail : €12
Plat - à partir de : €22
Officielt websted
laultima.fr
Reservationer
laultima.fr
07 64 05 71 53
Mere information
Åbent 7/7 Tony's: kontinuerlig service fra kl. 12 til 19 La Ultima: åbent fra kl. 19 til 23