La Ultima i Paris: en dobbeltsidet italiensk restaurant med speakeasy og pizzeria i Saint-Michel

< >
Ved Caroline de Sortiraparis · Fotos af Caroline de Sortiraparis · Offentliggjort på 5. maj 2022 kl. 14.50
Hvis du kan lide usædvanlige gourmetkoncepter, så tag til den legendariske Place Saint-Michel i Paris for at åbne dørene til La Ultima. Det er her, på bagsiden af et pizzeria, der er Little Italy værdigt, at La Ultima gemmer sig, en speakeasy-restaurant, der fejrer det rige, velsmagende italienske køkken hver aften. Vil du have en rundvisning?

Har du lyst til at opdage en dobbeltsidet italiensk restaurant i Paris? Så tag til Place Saint-Michel i hovedstadens 6. arrondissement og oplev en gourmetadresse, som er et besøg værd, både på grund af konceptet og maden. Denne unikke restaurant har slået dørene op i nr. 6 på Place Saint-Michel, hvor Gibert Jeune-kæden holdt til indtil marts 2021. Ved første øjekast er Tony's et pizzeria, der er Little Italy på den anden side af Atlanten værdig. Med sine smukke banketter, træbar, mange rammer på væggene og ternede servietter spiller dette pizzeria vintage-kortet. Hvad er der på menuen? Hjemmelavet pasta, polpette della nonna og ikke at forglemme de uundværlige napolitanske pizzaer.

Men når aftenen kommer, sætter Tony's bordene væk, og lokalet tømmes, så man får indtryk af en forladt restaurant. Men du skal ikke være bange. Tværtimod ville det være en fejl at vende om. I virkeligheden bliver kunden ledt om bagved pizzeriaet, hvor man bag en mahognidør finder La Ultima. Denne natlige speakeasy-restaurant med sin hemmelige kasinofornemmelse tilbyder os et ægte og utroligt spring ud af tiden. Med messingfontænen i indgangen, den sorte marmor, krystallysekronerne, lænestolene med dyreprint og den dæmpede belysning tager La Ultima os med tilbage i tiden takket være den intime, dæmpede 70'er-atmosfære.

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos

Når du har sat dig godt til rette, er det tid til at smage på den fristende menu og tallerkenerne, der dufter dejligt af Italien, kreeret af Manuel Castro. Kokken har været en passioneret fan af det italienske køkken fra en tidlig alder og var næstkommanderende på en 2* Michelin-restaurant på Sicilien, før han kom til en række Michelin-stjernede etablissementer i Frankrig, herunder Penati al Baretto.

Hvad er der på menuen? Velsmagende, generøse og farverige retter, præcis som i La Dolce Vita-landet. Antipasti omfatter den berømte kalvecarpaccio, spejlæg i Milano-stil med gorgonzola-fondue og blækspruttesalat i middelhavsstil. Til at begynde med lader vi os friste af de uundværlige trøffelarancinetti: to generøse og lækre risottokroketter med trøffel og 24 måneders parmesanost, som er en fantastisk forret!

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos


Rejsen til Italien fortsætter med en farverig tallerken med møre, velsmagende gnocchi med pistaciepesto, tomatsauce og pandestegte rejer. Overfor er der blæksprutte, perfekt tilberedt og serveret med tomatsauce og kartofler. En sand fornøjelse, som kun bekræfter vores første indtryk!

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos

For kødædere er der masser af ting, der kan pirre smagsløgene, for eksempel en oksefilet med trøfler eller et oksehøjreb til to, serveret med en gorgonzolasauce.

Hvis man har en sød tand, kan La Ultima byde på Pistacchiomisù (pistacietiramisù) eller Cannolo siciliano (knasende wienerbrød fyldt med ricottacreme, vanilje, mørk chokolade og pistacie). Alternativt, hvis du stadig har plads, kan vi varmt anbefale rum baba med limoncellocreme og rød frugt. Det er en klassiker af sin slags, og den gør altid indtryk.

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos


Til disse velsmagende retter foreslår La Ultima vin - især italiensk - eller cocktails. Der er et udvalg på 7 kreationer og 4 klassikere, alle skabt af den talentfulde mixolog Roberto Pino. Vi var både visuelt og smagsmæssigt imponerede over 'Negroni fumé ' , en harmonisk blanding af Campari, Martini Rosso, gin og røget appelsinskal. Alternativt kan du prøve Pacino Spritz (Limoncello, Belvoir, prosecco, soda og citron) eller Tony's (gin, vodka, crème de cassis, Italicus og soda).

Med sit usædvanlige koncept og sin ode til det italienske køkken slår La Ultima hårdt igennem og bringer et frisk pust til Place Saint-Michel. Så er du klar til en gourmetrejse ud af tiden?

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.

Brugbar information

Datoer og tidsplaner
Fra 3. maj 2022

×

    Placere

    6 Place Saint-Michel
    75006 Paris 6

    Tilgængelighed

    Priser
    Entrée : €12 - €16
    Dessert : €12
    Cocktail : €12
    Plat - à partir de : €22

    Officielt websted
    laultima.fr

    Reservationer
    laultima.fr
    07 64 05 71 53

    Mere information
    Åbent 7/7 Tony's: kontinuerlig service fra kl. 12 til 19 La Ultima: åbent fra kl. 19 til 23

    Kommentarer
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning