Glem den klassiske salat-tomat-løg-kebab; hos Lüks er det originaliteten, der er i højsædet! Lüks blev oprettet i 2019 af Kamal Zaoui og Nordine Bara, to streetfood-entusiaster, og åbnede først i hovedstadens 13. arrondissement, før de åbnede en anden takeaway-adresse ved Canal Saint-Martin.
Ideen bag Lüks? At tilbyde en gourmetversion af den traditionelle kebab, som årtier efter sin ankomst til Frankrig stadig er en af de unge gourmeters yndlingssandwich - og ikke kun på vej hjem fra en fest! Når alt kommer til alt, er der intet bedre tidspunkt end nuet til at fortære en god kebab, og endnu mere, når den er lavet med omhyggeligt indkøbte eller endda hjemmelavede lækkerier.
Og det er lige så godt, for det er tilfældet hos Lüks! Med dagligt friske grøntsager, hjemmelavede saucer, hjemmebagt brød og upåklageligt sporbart kød fra en anerkendt slagter, der er marineret i 24 timer i en hemmelig marinade, kan Lüks' kebab nydes med lukkede øjne.
Dagens første valg: Hvordan spiser du denne kebab? I en patty, i et blødt hjemmelavet brød eller i en bowl-version, det nye format, der fås hos Lüks? Andet dilemma: Hvilken opskrift foretrækker du? Det må siges, at Lüks-opskrifterne alle konkurrerer i opfindsomhed!
Der er 9 faste opskrifter på menuen plus en, der skifter regelmæssigt, så der er masser af plads til fantasi. Ud over den traditionelle kebab (€8,90) med salat, tomat og løg, men toppet med rødkål og feta som i Berlin-kebab, er der gede-honning (€8,90) til dem, der elsker det søde og sure, fuego (€9,90) med cheddarsauce og jalapenos til at varme smagsløgene op, halloumix (€9,90) med denne ost fra Cypern, som nu er en stjerne på planchas, eller tartufo (€16,90) med stracciatella di Burrata og carpaccio af sort trøffel.
Vores favorit er øjeblikkets opskrift, pistacchio (€ 14,90), med pistaciesauce, syltede rødløg og gule courgetter for friskhedens skyld, stracciatella di Burrata for komfort og cremethed og en håndfuld hakkede pistacienødder på toppen for at give knas og farve. I sin galette-version ligner kebaben et lille maleri!
Som du nok har forstået, er kebab' en her generøs og original, langt fra genrens klichéer. Vi har også fået at vide, at en tredje Lüks Kebab skal åbne til sommer!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Placere
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Officielt websted
luks-kebab.fr
