Mexicansk, argentinsk, brasiliansk, endda peruviansk; i Paris er det nemt at nyde verdenskøkkenet fra den ene gade til den anden, fra det ene etablissement til det andet. Men der er et køkken, som kun er sparsomt repræsenteret i hovedstaden: det cubanske. Heldigvis hører det fortiden til!
Siden starten af det nye akademiske år i Sentier har Little Havana, som navnet antyder, taget dig med til Little Havana, det største cubanske distrikt uden for øen, som ligger i Miami, med sin farverige atmosfære designet af gadekunstneren Jo Di Bona og sine typiske cubanske gadekøkkenretter. Forbered dig på at blive overrasket!
Den cubanske g ademad, som er mindre kendt end de andre, lægger vægt på søde og salte kombinationer, langsomt tilberedt kød, der steges og derefter strimles, og udstrakt brug af grill. Det er det, Théo Delahaye, grundlæggeren af Little Havana, som studerede på Ferrandi-skolen og blev overvældet af cubansk gademad under en rejse, ville have pariserne til at opdage!
Menuen er skabt af den cubanske kok Annabelle Cantarero, som også har studeret på Ecole Ferrandi, med det formål at introducere dig til den unikke og varierede gastronomi i hendes hjemland. På vej op til Finca Tungasuk, en agroøkologisk gård i Cuba, hvor der dyrkes 2.500 slags frugt og grøntsager, vil kokken overraske dig medautentiske cubanske bocadillos og tapas lavet af sæsonens friske råvarer.
I alt er der ikke færre end 6 bocadillos på menuen, herunder den meget frække bocadillos med pulled pork (€12), dens hjemmelavede guava BBQ-sauce (som alle de andre saucer på menuen!), coleslaw og syltede rødløg.), coleslaw og syltede rødløg; og bocadillos med strimlet oksekød (€13), serveret med mojo rojo-sauce, en skive nysmeltet emmentalerost, en trøstende løgkompot og spinatskud.
Store sandwiches, serveret med søde kartoffelfritter , coleslaw cubano, som er lettere og friskere end traditionel coleslaw, eller tapas à la carte som tostones (€8,5), fantastiske vejbredsbøffer med røget smag, som dyppes i guacamole ogtoppes med tern af frisk mango og pico de gallo.
Om aftenen bliver stemningen varm med salsa- og reggaetonmusik samt en menu med cocktails, der er typiske for landet. En garanteret forandring af omgivelserne!
Placere
Lille Havana
67 Rue d'Argout
75002 Paris 2
Priser
Tapas : €6 - €9
Bocadillos : €11 - €13
Officielt websted
www.instagram.com
