Delano Café: vi testede den skjulte patiorestaurant med fransk-italiensk køkken Paris 8e

Kun et stenkast fra Madeleine ligger Maison Delano Paris med Delano Café, en diskret restaurant med en stor grøn gårdhave. Kokken Paolo Minelli byder på franske retter med italienske accenter i elegante og fredelige omgivelser.

Maison Delano Paris har til huse i et byhus fra det 19. århundrede på 4 rue d'Anjou og blander klassisk arkitektur med en middelhavsånd. Bag facaden i Haussmann-stil ligger Delano Café i en 200 m² stor gårdhave med træer, en skjult gård have badet i lys og et rum med en raffineret indretning designet af det spanske studie Lázaro Rosa-Violán. Rummet, der er præget af blå toner og naturlige materialer, leder tankerne hen på Sydens kyster, samtidig med at det bevarer elegancen fra et parisisk sted.

Dette sted, der tidligere var kendt som La Chambre Bleue under ledelse af den spanske kok Dani García, har skiftet retning. I dag er det Paolo Minelli, en milanesisk kok, som har arbejdet på Martinez i Cannes og Park Hyatt Paris Vendôme, der står for menuen. Hans sæsonbetonede køkken er inspireret af hans italienske rødder, men med rødder i franske klassikere.

Menuen byder på et fint udvalg af friske, plantebaserede forretter, f.eks. Pea Garden (sneærter, ærter, sellerijuice, hibiscusolie), som er meget veludført. Krabben præsenteres med en dashi-bouillon, sprød agurk og en subtil karryolie. Tomaterne i tre teksturer spiller på temperaturer og fornemmelser, og en isbonbon med shiso er en behagelig overraskelse.

Hvad angår hovedretterne, kombinerer ris med skaldyr hjertemuslinger, muslinger, chipirons og muslinger med et strejf af persillesaft for at krydre tingene. Andebrystet, der serveres med grillet vandmelon og røget fløde, er en dristig, men veltilrettelagt kombination. Kokkens signaturret, selleririsotto med trøfler, imponerer med sin raffinerede enkelhed og smukke udførelse. Vi var vilde med den.

Til dessert vækker Menton-citronens trompe-l'œil smagsløgene og giver et ordentligt boost, mens Gariguette-jordbærrene med yoghurt og basilikum runder måltidet af med et friskt og let touch.

I weekenden tilbyder Maison Delano brunch på terrassen (95 € for voksne, 55 € for børn) med en sød og salt buffet, fisk og skaldyr, bagels, vitello tonnato og kager samt et udvalg af varme retter.

Maison Delano er stadig et helt særligt sted i Paris: en restaurant i hjertet af det 8. arrondissement , som kombinerer diskretion, ro og et godt køkken, der skal opdages uden for synsvidde. Og for at få det bedste tilbud er restauranten åben non-stop fra kl. 7.00 til 22.45. Efter kl. 15 er der en snackmenu med club sandwiches, salater, burgere og desserter.

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.