Le Véro-Dodat, et autentisk brasserie og tesalon i en historisk, overdækket passage.

I hjertet af Galerie Véro-Dodat, et stenkast fra Louvre og Palais Royal, ligger et sted, hvor tiden synes at stå stille. Brasserie - salon de thé Le Vero-Dodat ligger mellem kunsthåndværkerbutikker og luksusboder og er en ægte skjult perle, som har været åben siden 2023. Denne tearoom, som også er en restaurant og et konditori, inviterer dig til at tage en gourmetpause fra frokost til te i historiske omgivelser.

Du vil blive omsluttet af en tidstypisk indretning, der både er bevaret udvendigt og moderne på indersiden, hvor du kan nyde et gennemtænkt fransk køkken og førsteklasses bagværk. Bertrand Cazenave, en tidligere danser og livsnyder, har skabt en perfekt harmoni mellem velsmagende retter, delikate desserter og den hyggelige atmosfære i denne overdækkede passage. Kokken Filipe Domingues, som er Robuchon-elev, tilbyder hver dag en varieret frokostmenu med nøje udvalgte råvarer, hvad enten det er vildt, fisk eller vegetariske retter.

Menuen:

Under vores besøg nød vi dagens ristede porrer med mimosacreme og havbrasen ceviche som forretter.

Til hovedret foreslog kokken Bourguignon de Chevreuil (hjortekød ) og Saucisse de sanglier à l'ail des ours (vildsvinepølse med ramsløg og sød kartoffelpuré), som helt sikkert ville begejstre fans af det lokale køkken.

Til sidst kastede vi os over nogle af husets favoritter:Opéra, selvfølgelig, og den generøse og lækre Baba au rhum, som vi anbefaler.

• Læs også
• Hvad sker der i Paris i denne uge fra 6. til 12. maj 2024: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i maj 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Hvor kan man spise ude i Paris? De bedste adresser, opdagelser og favoritter efter arrondissement

Om eftermiddagen er det tid til tapas og et udvalg af fine kager, hvor ekstraordinære ingredienser som Nicolas Bergers chokolade forbedrer traditionelle og originale kreationer. For te-elskere byder sjældne udvalg fra Nunshen-huset på særlige smagsoplevelser. Og for dem, der foretrækker vin, har en sommelier nøje udvalgt 17 referencer til at ledsage retterne.

Når det gælder indretningen, skuffer stedet ikke. Interiøret er designet af arkitekten Régis Botta og spiller på kontraster med sort marmor, purpurblå vægge og en glasoverdækket terrasse med jadegrønne rattan-stole. Véro Dodat tilbyder en unik gastronomisk og æstetisk oplevelse.

Programmet på Vero-Dodat Brasserie-Tearoom :

• Frokostmenu: Tilgængelig mandag til fredag, med et valg mellem forret + hovedret eller hovedret + dessert for €24, eller den fulde menu for €29. Bemærk venligst, at restauranten ikke er åben om aftenen.
  
• Tea time: En raffineret oplevelse med wienerbrød, fingersandwich, scones og en varm drik.
  
• Tapas efter kl. 15: Et udvalg, der kan nydes på terrassen under glastaget.
  
• Bagværk: Fås hele dagen, til at spise i eller tage med.
  

For at opleve denne kulinariske eskapade skal du besøge 19 Galerie Véro-Dodat, Paris 1er, mandag til lørdag, kl. 11-19. Véro Dodat lover et kulinarisk eventyr, der vil glæde ganen uden nogensinde at forråde produktet, en adresse, der skal gemmes i din notesbog over gode parisiske adresser.