Det er i Palais-Royal-kvarteret, et stenkast fra Louvre, i Paris' 1. arrondissement, at dette lille stykke Japan har slået sig ned. Det er et ret unikt sted, hvor japansk gastronomi kommer i mange afskygninger i en restaurant, der strækker sig over tre etager, og som desuden er blevet udvalgt af Michelin-guiden flere år i træk.
I stueetagen byder en rummelig spisestue med plads til 54 gæster velkommen i en raffineret, lys indretning med en venlig atmosfære og et åbent køkken, hvor man kan se kokken og hans brigade arbejde.
Kælderen byder på et mere intimt rum med en hyggelig, træagtig atmosfære.
Første sal byder på en førsteklasses oplevelse, som kun kan reserveres, med en helt ny, førsteklasses OMAKASE-formel. Teamet her er overvejende japansk, lige fra køkkenet til betjeningen, hvilket gør dette til et rigtigt lille hjørne af Japan i hjertet af Paris.
I spidsen for køkkenet: kokken Mitsuru Yamada. Efter mange års erfaring i Japan kom han til Paris for at perfektionere sin teknik på flere franske restauranter, inden han kom til ZEN efter at have mødt grundlæggeren Zen Okawa.
Ved frokosttid fyldes restauranten hurtigt med stamgæster, som kommer for at prøve menuen til 26 euro, som er et rigtigt godt køb for fans af det japanske køkken: en japansk amuse-bouche, et lille udvalg af ultrafrisk sashimi, efterfulgt af en ret fra et udvalg, selvfølgelig ledsaget af en skål ris og misosuppe.
Det er svært at modstå deres teriyaki-grillede laks, klassiske saltgrillede makrel, stegte kylling eller uimodståelige panerede svinekød.
Bento du Jour er også et godt valg, som byder på en generøs og farverig festival af japanske smagsoplevelser (€35).
Om aftenen er det tid til et mere detaljeret japansk køkken med en menu med tapas i japansk stil, som man finder det i Tokyos izakayas.
Du vil elske plantebaserede lækkerier som edamame eller tsukemono (syltede grøntsager), for ikke at glemme kartoffelsalaten med mayonnaise, som du bare må prøve.
Du kan også prøve den silkebløde sesamtofu, den berømte takoyaki - en mundret, der optræder i mange mangaer - eller symbolske japanske retter somgrillet ål eller blæksprutte i eddike.
A la carte-retter giver også mulighed for at opdage andre ikoniske specialiteter i den japanske kulinariske kultur: grillet aubergine toppet med miso sødet med yuzu, trækulstorsk grillet med miso eller tataki af oksekød (halvkogt) serveret med løg og ponzu-sauce.
Naturligvis er rå fisk også en del af ZEN, med kvalitetsstandarder, der giver dig mulighed for at opdage smagsoplevelser så tæt som muligt på dem i Japan, nok til at glæde ægte aficionados.
Le ZEN byder også på lækre franskinspirerede kager med et japansk twist, som f.eks. den japanske jordbærret med luftig creme og frisk frugt.
En anden lækkerbisken er cheesecaken med tofu og sojamælk og hjemmelavet syltetøj eller tiramisuen med grøn te og røde bønner.
ZEN er absolut et sikkert valg, når det gælder det japanske køkken i Paris. Restauranten er ofte fuldt booket ved frokosttid, så kom i god tid. Det anbefales at reservere bord om aftenen.
Datoer og tidsplaner
De næste dage
onsdag :
af 12. har 14.30
- af 19. har 22.30
TORSDAG :
af 12. har 14.30
- af 19. har 22.30
Fredag :
af 12. har 14.30
- af 19. har 22.30
LØRDAG :
af 12. har 14.30
- af 19. har 22.30
Søndag :
af 12. har 14.30
- af 19. har 22.30
Mandag :
af 12. har 14.30
- af 19. har 22.30
tirsdag :
af 12. har 14.30
- af 19. har 22.30
Placere
Zen
8 Rue de l'Échelle
75001 Paris 1
Adgang
Metro Palais Royal - Musée du Louvre
Priser
Formule Déjeuner : €26
Officielt websted
www.zenrestaurantparis.fr
Instagram side
@restaurantzenparis
Reservationer
0142619399
www.zenrestaurantparis.fr
Mere information
Åbent hver dag fra 12.00 til 14.30 og fra 19.00 til 22.30
