Niflette-festivalen 2026 i Provins: Smagning af bagværk, workshops og et gourmetmarked

Den 11. november 2026, den middelalderlige byby i Provins i Seine-et-Marne (77) hylder sin bagværks-specialitet: niflette! Men hvad er en niflette egentlig? En niflette er en lille kage, der sælges en snes ad gangen, og som gemmer en flødemousse krydret med appelsinblomster under butterdej. Dens oprindelse går tilbage til middelalderen, hvor den under højtiden Allehelgensaften blev udleveret til fattige børn ved udgangen af byens cimetiere.

Det er også herfra, navnet stammer, siden den latinske befaling "Ne flete !" betyder "Græd ikke!". Siden oldtiden har Provins' mange konditorer hvert Allerhelgensdag tilbudt disse små kager til deres kunder. Og i år igen har byen satset stort og hylder denne berømte og lækre bagværk ved at arrangere en ny udgave af sin Fête de la Niflette.

Midt i hjertet af Provins, en middelalderby på UNESCOs verdensarvsliste, tiltrækker Festen Niflette hvert år lokale og turister. Det gourmet-marked arrangeret i de brostensbelagte gader i den gamle bydel giver besøgende mulighed for at opdage en variation af håndværks- og regionale produkter, med mere end 120 udstillere og boder dedikeret til oste, pålægsprodukter og andre regionale specialiteter.

• Læs også
• Madfestivaler og messer, du ikke må gå glip af i Paris og Ile-de-France-regionen
• Madmarkeder og producentmarkeder, de kulinariske højdepunkter i Île-de-France
• De bedste familieudflugter i Île-de-France set gennem gastronomiens og madglædens linse

På programmet for denne helt gratis dag er der smagsprøver på denne middelalderlige bagværk, bageworkshops, løbende demonstrationer af Provins' bagere, underholdning for hele familien, hvor børnene kan lave deres egen niflette, og en musikalsk stemning med bands på Place St Ayoul og i byens restauranter.

De bedste familieudflugter i Île-de-France set gennem gastronomiens og madglædens linse
L'Île-de-France opdages også gennem maden! Mellem historiske markeder, håndværksbryggerier, legendariske guinguettes og gastronomiske museer bugner regionen af besøg og kulinariske oplevelser uden tangent for både små og store madelskere. [Læs mere]