Efter Chandeleur i begyndelsen af februar kommer Mardi Gras et par uger senere. Ofte forveksles dato og fejring, men det er to meget forskellige højtider med forskellige historier og oprindelser. Men hvad fejrer vi på denne dag?
Det er karnevalets højdepunkt, som markerer afslutningen på "ugen med syv fede dage" før fasten, den liturgiske periode med hengivenhed over for Gud, hvor folk faster. En dag med festligheder, hvor der spises rigeligt med mad, før man lider afsavn. Denne fest stammer fra den romerske oldtid.
Mere præcist var det en hedensk festival, der fejrede afslutningen på vinteren, Calendes i marts, hvor folk kunne forklæde sig, og"det forbudte blev overtrådt", som vores kolleger i Le Figaro forklarer. Festivalen udviklede sig med kristendommens udbredelse, og karneval blev fejret på festivalens sidste dag.
Ordet kommer af det latinske carne levare, der betyder "at fjernekødet", og henviser her til det sidste "fede" måltid (deraf navnet Mardi Gras, da der blev spist rige fødevarer som kød, smør og sukker til lejligheden) inden fastens start. Mardi Gras går også forud for askeonsdag, den første dag i fasten, hvor kød er forbudt.
Hvorfor en tirsdag?
Fordi denne fest fejres 47 dage før påske, hvilket symboliserer de 40 dage, Kristus brugte på at krydse desserten. Påsken ligger altid på en mandag, så denne fest falder altid på en tirsdag.
Spiser vi noget særligt til Mardi Gras?
I dag er der tradition for at spise pandekager (deraf forvekslingen med Chandeleur), men også vafler, doughnuts og andre bugnes.
Hvorfor, spørger du måske?
Disse lækkerier er hovedsageligt lavet af æg og smør, som er forbudt i fastetiden, så for at undgå tab var det nødvendigt at rydde ud i lagrene. Hvis du er på udkig efter opskrifter eller ønsker at købe fra en konditor, er her et par adresser:
Hvad er der til Mardi Gras 2025? Regionale specialiteter
Man kan sagtens sige, at der er lige så mange forskellige opskrifter og navne på beignets, som der er regioner i Frankrig. Tror du ikke på os? Lad os tage et kig på de forskellige donuts i Frankrig, i tide til Mardi Gras 2025 den 4. marts! [Læs mere]
Det er tid til at gå i køkkenet og lave nogle solide donuts til dine børn eller dig selv til Mardi Gras 2025 den 4. marts! [Læs mere]
Er du vild med donuts med sukker og beignets med chokolade- eller marmeladefyld? Så er du sikret en lækker oplevelse på disse gode adresser! [Læs mere]
Hvor kommer karnevalstraditionen fra?
Det kommer fra Italien, hvor karneval, som vi fejrer det i dag, siges at have sin oprindelse i flere italienske byer. Den mest kendte af dem er Venedig, som organiserede overdådige fester allerede i det 11. århundrede. Forklædninger og frem for alt masker blev mere udbredte i det 13. århundrede for at bevare anonymiteten under disse festligheder, hvor alt skandaløst var tilladt.
I dag har hver eneste by i verden sine egne traditioner: en parade af farverige vogne i Nice, sildekast i Dunkerque, vild dans i Rio... Fællesnævneren for alle disse festligheder er udklædning. Og for at få dig til at drømme lidt :
Karnevallet i Paris er tilbage i endnu en udgave. Tag med os søndag den 2. marts 2025 til denne Mardi Gras-begivenhed, som du ikke må gå glip af i hovedstaden. [Læs mere]
Hvad er der til Mardi Gras 2025? Regionale specialiteter
Mardi Gras 2025: Nemme opskrifter på doughnuts, vafler og bugnes
Hvor kan man spise gode donuts og beignets i Paris? Vores gode adresser
Carnaval de Paris 2025 vender tilbage på søndag: program og rute!
