Nach den landesweiten Wettbewerben um das beste Millefeuille, dem besten Pain au Chocolat, dem besten Croissant mit Butter oder dem besten Pain de Campagne geht es nun um den Wettbewerb um den besten Flan Frankreichs!
Am Dienstag, dem 21. April 2026, organisierte der Nationale Dachverband der französischen Bäcker- und Konditorei-Kunst die allererste Ausgabe dieser Veranstaltung, die dieses emblematische Konditorei-Werk so beliebt bei Naschkatzen in den Mittelpunkt stellt: der Flan. Zu diesem Anlass traten 18 Bäcker-Konditoren aus ganz Frankreich gegeneinander an, darunter zwei aus der Île-de-France-Region.
Über vier Stunden hinweg mussten die 18 Kandidaten im Wettbewerb zwei Puddingflans mit einem Durchmesser von 24 cm und einer Höhe von 3 bis 5 cm fertigen. Die Flans der Kandidaten wurden anschließend von einer Fachjury verkostet und bewertet – nach Kriterien wie Backqualität, Sauberkeit der Schnittfläche, Textur des Teigs und der Harmonie der Creme- und Teig-Aromen.
Und wer hat die erste Ausgabe des Wettbewerbs um den besten Flan 2026 in Frankreich gewonnen? Gute Nachricht aus Île-de-France: Ein Kandidat aus der Region hat es aufs Treppchen geschafft. Rémy Duret, der sein Geschäft Maison Duret in Torcy (Seine-et-Marne) eröffnet hat, landete auf dem dritten Platz des Wettbewerbs. Herzlichen Glückwunsch!
Auf der anderen Seite konnte Elio Chaya, ein weiterer Kandidat aus der Île-de-France, der sich zudem den Titel des regionalen Wettbewerbs für das beste Flan 2025 gesichert hatte, bedauerlicherweise nicht aufs Treppchen schaffen.
Der erste Preis für das beste Flan Frankreichs des Jahres 2026 geht somit an Clara Rodriguez von der Bäckerei Dudot in der Region Grand-Est. Gefolgt wird sie von Thibault Rassemont von der Maison Rassemont, ebenfalls in der Region Grand-Est.
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