Die köstlichen Dreikönigs-Galetten vom Atelier Gato in den Yvelines, präsentiert von Nicolas Haelewyn

Egal, ob Sie auf die klassische Marzipan- oder Frangipane-Variante oder eine originelle Kreation setzen, diese Bäckerei und Konditorei in den Yvelines hat definitiv Ihren Geschmack. Ein Besuch im Atelier Gato von Nicolas Haelewyn lohnt sich. Der Konditor bietet dieses Jahr drei unterschiedliche Versionen für die Epiphanie 2026 an, erhältlich in seinen Filialen in Guyancourt, Versailles-Le Chesnay und Chevreuse. So können Sie die Tradition feiern – mit einem Hauch Originalität, ohne die Basics zu vernachlässigen, die eine gute Galette ausmachen.

Bei Atelier Gato hat sich Nicolas Haelewyn dafür entschieden, Tradition und Kreativität zu verbinden, anstatt sie gegeneinander auszuspielen. Für die diesjährige Galette des rois 2026 gibt es zunächst die Mandeln-Galette, die als „fast“ traditionell bezeichnet wird. Diese neu interpretierte Variante der klassischen Frangipane versteckt in ihrer Füllung geröstete Mandelstückchen, eingerahmt von einem knusprigen Blätterteig, der definitiv einen Blick wert ist. Ein bewährter Klassiker für alle, die es authentisch und hochwertig mögen.

Alle Freunde des Äpfel kommen hier voll auf ihre Kosten mit der karamellisierten Apfel-Galette. Die Äpfel werden hier in Vanille Bourbon geröstet, mit einem Hauch Zimt verfeinert und liegen auf einem köstlichen Bett aus Apfel-Mandel-Frangipane. Das i-Tüpfelchen? Der umgekehrte, karamellisierte Blätterteig, der für die nötige Knusprigkeit und eine leicht süße Note sorgt. Eine kreative Variante, um die Tradition neu zu interpretieren, ohne sie zu verraten.

Für Neugierige auf Entdeckungsreise verspricht die Galette Kreativ mit Birne und Haselnuss ein außergewöhnliches Erlebnis. Sie vereint eine Haselnuss-Brandmasse mit roher Haselnuss, verfeinert durch Haselnussstückchen und einen zarten Gianduja, alles veredelt durch im Bourbon-Vanille gebackene Birnen. Der kunstvoll geflämmte Blätterteig rundet diese Kreation ab, die das Gleichgewicht zwischen fruchtiger Frische und dem nussigen, röstaromatischen Geschmack der Haselnuss sucht.

• Auch zu lesen
• Die besten Insider-Tipps dieser Woche in Paris und der Île-de-France, vom 5. bis 11. Januar 2026

Wo gibt es die Königs-Galette vom Atelier Gato in den Yvelines?

Das Geschäft ist inzwischen an mehreren Standorten im Département vertreten. In Guyancourt öffnet die Filiale von Dienstag bis Samstag, jeweils von 8 bis 19 Uhr, am Sonntag von 8 bis 12:30 Uhr. In Versailles, in der Rue du Boulevard Saint-Antoine, können Sie von Dienstag bis Samstag zwischen 9 und 14 Uhr sowie von 14:45 bis 19 Uhr vorbeischauen. Am Sonntag ist die Filiale von 9 bis 13 Uhr geöffnet. Chevreuse verfügt ebenfalls über eine Adresse, die von Dienstag bis Sonntag zwischen 10 und 19 Uhr geöffnet ist. Außerdem gibt es eine 24/7-Selbstbedienung, die rund um die Uhr am Intermarché-Parkplatz in Buc zugänglich ist.

Was die Preise betrifft, rechnen Sie mit 6 € pro Stück, 24 € für 4 Personen (eine Fava) und 35 € für 6 Personen (zwei Favas), unabhängig vom gewählten Geschmack. Die Bestellungen erfolgen bequem online auf den Websites der jeweiligen Shops: Guyancourt, Versailles-Le Chesnay und Chevreuse.

Kurz gesagt: Wenn Sie auf der Suche nach einer Königs-Galette in den Yvelines sind, die handwerkliches Können mit Kreativität verbindet, dann ist das Atelier Gato definitiv einen Besuch wert. Ein perfekter Start ins neue Jahr – mit einer schönen Krone auf dem Kopf.