Wer die kantonesische Spezialität Dim Sum, eine Art kleine gefüllte Teigtaschen, nicht kennt, sollte den Finger heben! Wir hatten das Glück, die neue Adresse von Yoom in der Rue des Dames zu testen, und wir waren begeistert! In der Tat ist dieser kleine Laden der Nachfolger von Rue des Martyrs und Saint Germain des Prés, ganz zu schweigen von den Corners in den Galeries Lafayette und im Maison de la Chine.
Die beiden Gründer, Benoît Guilbeau und Mikaël Petrossian, begannen ihr Abenteuer bereits vor sieben Jahren und reisten viel nach Hongkong, aber auch nach London und in andere Länder, um zu sehen, was in diesem Bereich am besten war. Denn sie wollten uns keine einfachen Dim Sum anbieten, sondern originelle und geschmackvolle Rezepte. Es stimmt, dass ich schon oft Dim Sum mit wenig Geschmack und einem dicken, unverdaulichen Teig gegessen habe. Mit dieser neuen Adresse entwickeln Benoit und Mikaël ihre Kreativität weiter, und das in verschiedener Hinsicht.
Beginnen wir in der Tat mit dem Ort, der eine sehr markante und warme Dekoration hat. Tapeten an der Wand, hübsche Lampen, chinesische Objekte und exklusives Geschirr, das ebenso farbenfroh wie hübsch ist! Man fühlt sich ziemlich schnell wohl in diesem Raum, der wie eine kleine gemütliche Kantine aussieht. Sobald Sie sich eingerichtet haben, kümmert sich Philippe, der Leiter des Lokals, um Sie, gibt Ihnen gute Ratschläge und ist sehr freundlich. Das ist selten, um es zu erwähnen!
Das ist ja alles ganz süß, werden Sie sagen, aber was ist mit der Küche? Philippe hatte uns eine kleine Mischung zusammengestellt und wir wurden nicht enttäuscht. Unter den Dim Sum auf der Karte finden Sie Dim Sum vom Charolais-Rind mit Saté-Sauce, Dim Sum Huhn auf Pad Thai-Art, Löwenkopfbällchen vom Huhn mit roter Currysauce und Koriander oder Har Gau mit wilden Garnelen... Aber auch gegrillte Dim Sum wie Hühnerravioli mit Zitronengras oder Pekinesenravioli mit Schweinefleisch. Verschiedene Beilagen wie der gedämpfte Reiskorb mit Gemüse, aber auch - ein riesiger Favorit - die Udon-Nudeln mit Erdnusssoße. Suppen und Salat sind ebenfalls mit von der Partie. Und der Höhepunkt des Essens ist das Dessert! Wir wissen, dass sie in der asiatischen Küche keinen großen Stellenwert haben, aber hier finden wir Dim Sum auf süße Art und Weise wieder. Wir haben das gegrillte Dim Sum mit Äpfeln und Karamellsoße probiert und sind ihm erlegen, und eine ganz besondere Erwähnung verdient das Tang Yuan (klebrige Reiskugeln mit schwarzem Sesam, die in einer Kokos-Ingwer-Milchsuppe serviert werden). Ein großer Moment des Genusses!
Es gibt auch Mittagsmenüs, die nur unter der Woche angeboten werden:
Salat mit Spinatsprossen
Sortiment an gedämpften Dim Sum (6 Stück)
Gedämpfter Reis mit gebratenem Gemüse oder Saté-Suppe mit Tofu.
Große Saté-Suppe Udon-Nudeln und Garnelenravioli
Dim Sum mit Garnelen in Currysauce (3 Stück)
Und andere Menüs wie das Drachenmenü (26€) und das Pfauenmenü (21€).
Kurzum, Sie werden es verstanden haben, wir waren wirklich in diese Küche voller Aromen verliebt. Die Dim Sum werden aus einem dünnen Teig hergestellt, der den handgearbeiteten Beilagen viel Platz und Geschmack lässt. Die Rezepte sind originell. Und nicht zu vergessen die sehr angenehme Umgebung, die uns das Vergnügen nicht verderben lässt!
Sie sollten es unbedingt ausprobieren!
Praktische Informationen
Yoom Batignolles
59 rue des Dames, Paris 17.
01 44 56 91 45
Täglich mittags von 12:00 bis 14:30 Uhr und abends von 19:30 bis 22:30 Uhr geöffnet.
YOOM Saint Germain des Prés
5 rue Grégoire de Tours, Paris 6.
01 43 54 94 56
YOOM rue des Martyrs
20 rue des Martyrs, Paris 9.
01 56 92 19 10
YOOM Galeries Lafayette
40 boulevard Haussmann, Paris 9.
6. Etage des Hauptgeschäfts
YOOM Maison de la Chine
76 rue Bonaparte, Paris 6.
01 40 51 95 17
Standort
Yoom Batignolles
59 Rue des Dames
75017 Paris 17
Zugang
M° Rom
Tarife
Les accompagnements: €3.5 - €7
Les Dim Sum: €5.5 - €7
Les desserts: €5.6 - €7
Menus Midi: €13 - €15
