Wenn Sie gutes Essen und Küchen aus anderen Ländern lieben, sollten Sie bei Itacoa in der Rue Saint-Denis vorbeischauen, dem ersten Restaurant von Rafael Gomes unter seinem eigenen Namen.
Nach seiner Zeit bei Grand Coeur hat der brasilianische Koch, der derzeit wegen der Gesundheitskrise in Brasilien festsitzt - wo er übrigens die Ausgabe 2021 von Masterchef gewonnen hat - beschlossen, sein eigenes Restaurant zu eröffnen!
Bei Itacoa genießen Sie zu jeder Tageszeit gesunde, frische, lokale und saisonale Produkte: Fisch aus Wildfang, hochwertiges Fleisch und Geflügel, alles von Kleinbauern und aus verantwortungsvoller Fischerei. Lassen Sie uns also den Schleier über Rafael Gomes' großzügiger und geschmacksintensiver Küche lüften.
Sobald Sie dieses hübsche, mit Holz, Fliesen und Pflanzen dekorierte Restaurant betreten haben, atmen Sie die guten Gerüche ein, die aus der offenen Küche strömen, oder entscheiden sich für die Terrasse auf der Rue Saint-Denis und machen sich an die Lektüre der Speisekarte. Und Sie können sicher sein, dass jedes Gericht auf der Karte seinen Charme spielen lässt, um uns dazu zu bringen, es zu wählen.
Um mit Freunden zu picken, beginnen wir mit Arancini aus Oktopus mit Ingwer (9€), Kroketten aus kandiertem Schweinerücken (9€) und Pao de Queijo (8€), einer brasilianischen Spezialität aus Käse und Chorizo. Ein leckeres Trio, das Appetit auf mehr macht und zu dem man bei schönem Wetter einen wohldosierten Spritz genießt.
Als Vorspeise folgt eines der Signature Dishes des Küchenchefs, die Mille-feuilles de gambas (15€), die aus fein geschnittenem Rettich hergestellt werden, der abwechselnd mit marinierten Gambas, schwarzem Knoblauch und etwas Bottarga geschichtet wird, um das Ganze zu verfeinern. Frisch und originell, perfekt für die Sommersaison. Wir verlieben uns auch in den Korb mit Stracciatella aus Apulien (14€), eine hübsche Aumônière mit schönen Datterino-Tomaten und einer Salsa Verde mit feinen Kräutern.
Aber es ist der gegrillte Oktopus (14€), der die meisten Stimmen auf sich zieht. Auf den Punkt gegart, wird er hier mit einer Romanesco-Sauce, geräucherten Kartoffeln und einem Maisstreusel, der an die Herkunft des Küchenchefs Gomes erinnert, serviert. Erfolgreich.
Der Genuss geht mit den Gerichten weiter: Risotto mit Grana Padano, Gambas und Bisque (26€)? Oder hier, wie wäre es mit Perlhuhn auf dem Tagesmenü? Wir verlieben uns schließlich in die Gnocchi alla Cacio e Pépé (21€), zartschmelzende Gnocchi, die mit Pinienkernen, Erbsen für das Grün und den Biss, Stracciatella und kandierten Datterino-Tomaten belegt sind. Ein köstliches und großzügiges Gericht, wie wir es lieben.
Die Kalbsbrust im Café Lecase (24€) kommt ebenfalls mit dem Beifall des Publikums (unserer Papillen) davon. Dieses Signature Dish des Küchenchefs wird mit einem Eintopf aus Kokosbohnen, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und einem kräftigen Fleischsaft serviert. Das Fleisch ist sehr zart.
Zum Abschluss dieses Mittagessens kommen wir natürlich zu den Desserts: einerseits originelles Eis (mit Kardamom, ausgezeichnet!), das vor allem vor Ort turbiniert wird, was selten genug ist, um es zu betonen, und andererseits ein Dessert, das uns in seiner Bezeichnung nicht zum Träumen brachte, uns aber eroberte, sobald es auf den Tisch kam: eine cremige weiße Schokolade Valrhona Opalys (8€), die zart mit einem Sorbet und einem säuerlichen Passionsfruchtcoulis verfeinert ist.
Also zögern Sie nicht, Itacoa verdient es, dass Sie für ihn anhalten!
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
Standort
Itacoa
185 Rue Saint-Denis
75002 Paris 2
Offizielle Seite
www.itacoa.paris
